يوجد العديد من الخضروات الرائعة والمفيد والتي تمنح الجسم فوائد عديدة وتساعد في محاربة الأنيميا ورفع نسبة الحديد في الدم، الجدير بالذكر هو أن هناك أنواع رخيصة الثمن ولكن قيمتها الغذائية عالية للغاية، ومن بين هذه الخضروات هو الباذنجان والذي له دور إيجابي وفعال في تعزيز صحة الجسم كما ذكرنا ويعمل على رفع مستوى الهيموجلوبين في الدم، كما أن له عدد كبير من الفوائد الأخرى التي نتعرف عليها من خلال هذا المقال.
فوائد تناول الباذنجان
يؤكد الأطباء وخبراء التغذية على أن الباذنجان يعتبر من أهم الخضروات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية ويحتوي على عدد من الفيتامينات والألياف والمعادن التي تعزز صحة الإنسان بوجه عام كما أنه يحتوي على الماغنسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم بالإضافة إلى فيتامين سي، فضلا عن كميات كبيرة من مضادات الأكسدة ومنها الأنثوسيانين ولذلك نجد أن الباذنجان ذو لون بنفسجي رائع وهذا هو السبب الرئيسي.
فوائد الباذنجان لعلاج الأنيميا
إذا كان الشخص يعاني من الأنيميا فإنه بالتأكيد لديه فقر دم ونقص في معدن الحديد، وهذا قد يكون المعدن المسؤول عن إنتاج الهيموجلوبين في الدم، ويأتي الباذنجان يساعد في حل وعلاج هذه المشكلة لاحتوائه على كميات كبيرة من الحديد وتتمثل فوائده في التالي:
- يعزز الباذنجان إنتاج الحديد في الجسم لاحتوائه على كميات كبيرة من هذا المعدن وبشكل طبيعي مما يجعله علاج لفقر الدم.
- يحتوي الباذنجان على مواد مضادة للاكسدة مما يعزز من الدورة الدموية وسهولة تدفق الدم إلى الأوعية الدموية ومنحها صحة أفضل مما يخفف من الإرهاق والتعب الناتج عن فقر الدم.
- يساعد تناول الباذنجان على سهولة امتصاص الحديد وهذا لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامين سي والذي يساعد في امتصاص الحديد.
فوائد أخرى للباذنجان
إضافة إلى قدرته على علاج فقر الدم أو الأنيميا فإن هناك العديد من الفوائد الأخرى التي يقدمها الباذنجان للجسم ومنها كالتالي:
- ضبط مستوى السكر في الدم لاحتوائه على مركبات تنظيم الجلوكوز ولذلك فهو مفيد لمرضى السكري.
- يساعد في تعزيز صحة الكبد لقدرته على تخليص الجسم من السموم الضارة، ودعم الوظائف الحيوية.
- يمكنك الاعتماد عليه أثناء اتباع حمية غذائية لانقاص الوزن وهذا نتيجة احتوائه على الألياف.
- يحسن من صحة القلب نتيجة قدرته على ضبط مستوى الكوليسترول في الدم ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
نصائح للاستفادة من الباذنجان
- شوي الباذنجان مع الثوم وزيت الزيتون.
- شوي الباذنجان ومن ثم إضافته إلى السلطة المفضلة إليك مع المشروب.
- سلطة الباذنجان أو المسقعة وهو طبق معروف ومشهور حيث يتم اضافة الصلصة إلى الباذنجان.
كيفية اختيار الباذنجان الجيد
- ينبغي اختيار الباذنجان الخفيف في الوزن والخالي من التشققات و البقع.
- يفضل اختيار النوع ذو اللون البنفسجي الغامق والذي يتمتع بجلد ناعم من الخارج.