يعد الجبن من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، ولعل ما يجعل الجبن أكثر تميزا هو تنوعه واستخداماته المتعددة في الأطباق المختلفة، لكن ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك تحضير 3 كيلو من الجبن باستخدام لتر واحد من الحليب في دقائق معدودة؟ نعم، هذا ممكن! إليك الطريقة البسيطة والسهلة التي تتيح لك تحضير كمية كبيرة من الجبن في وقت قصير، لتضفي لمسة منزلية على مائدتك الرمضانية.
المكونات
- 1 لتر حليب طازج كامل الدسم
- 1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون (لتجميع الجبن)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
- ماء بارد (لتنظيف الجبن بعد تحضيره)
طريقة التحضير
- غلي الحليب: في قدر متوسط الحجم، ضعي الحليب على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ في الغليان، تأكدي من مراقبته بشكل مستمر حتى لا يفيض.
- إضافة الخل أو الليمون: بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، قومي بإضافة الخل أو عصير الليمون تدريجيا مع التحريك المستمر، ستلاحظين أن الحليب يبدأ في التجميع وفصل الجبن عن الشرش (السائل الأبيض).
- فصل الجبن عن الشرش: بعد أن يتجمع الحليب تماما، أطفئي النار واتركي المزيج لمدة دقيقة حتى يكتمل الفصل، ثم استخدمي مصفاة أو قطعة قماش قطنية نظيفة لتصفية الجبن.
- تنظيف الجبن: بعد تصفية الجبن، قومي بغسله بماء بارد لإزالة أي طعم للخل أو الليمون، ثم اعصريه برفق لتصفية الماء الزائد.
- إضافة الملح والتخزين: ضعي الجبن في وعاء، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة، ويمكنك أيضا إضافة بعض الأعشاب المفضلة لإعطاء نكهة مميزة، احفظي الجبن في الثلاجة ويمكنك استخدامه على الفور في المأكولات الرمضانية مثل الفطائر أو السندويتشات.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدمي حليب كامل الدسم للحصول على جبنة أكثر دسما وطعما لذيذا.
- يمكنك تحضير الجبن بكميات أكبر إذا كنت ترغبين في تخزينه لاستخدامه لاحقا في الشهر.
- هذه الطريقة سريعة وفعالة، ويمكنك تحضير كمية كبيرة من الجبن في وقت قصير، مما يسهل عليك تحضير طعام الإفطار والعشاء في رمضان.
باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير جبن طازج في دقائق معدودة من مكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل، جربيها في رمضان واستمتعي بوجبة لذيذة وصحية على مائدتك!