تقوير الكوسة والباذنجان هو خطوة أساسية في تحضير العديد من الأطباق مثل المحشي، لكن قد لا يتوافر المقوار دائمًا في المطبخ، فلا داعي للقلق، فهناك طرق بديلة وسهلة لتقوير هذه الخضروات باستخدام أدوات بسيطة متوفرة في المنزل، وباستخدام سكين حاد، أو ملعقة صغيرة، أو حتى بعض الأدوات المنزلية الأخرى، يمكنك تقطيع الكوسة والباذنجان بشكل دقيق واستخراج اللب بسهولة، هذه الطرق لا تتطلب مهارات معقدة، بل تعتمد على البراعة في استخدام الأدوات المتاحة لضمان الحصول على الشكل المثالي للخضروات المحشية.
طريقة تقوير الكوسة والباذنجان
تقوير الكوسة والباذنجان يعد من العمليات الأساسية في بعض الأطباق مثل المحشي، ولكن يمكن القيام بذلك بسهولة بدون استخدام المقوار، إليك بعض الطرق البسيطة:
استخدام سكين حاد
يمكن استخدام سكين حاد لعمل شقوق طولية في الكوسة أو الباذنجان، ثم البدء في إزالة اللب باستخدام السكين أو ملعقة صغيرة، هذا يتيح لك تقشير اللب برفق دون التسبب في تمزق الجلد.
استخدام ملعقة صغيرة
بعد شق الفاكهة بسكين، يمكن استخدام ملعقة صغيرة لحفر اللب بدقة، مع مراعاة أن تكون الملعقة حادة بما يكفي لاستخراج اللب بسهولة.
التقوير باليد
إذا كانت الكوسة أو الباذنجان صغير الحجم، فيمكن التقوير باستخدام اليد برفق بعد شق الفاكهة، حيث يمكنك إزالة اللب بواسطة أصابعك إذا كانت قشرة الفاكهة رقيقة.
استخدام قلم رصاص
يمكن استخدام قلم رصاص ذو طرف حاد لعمل ثقوب صغيرة داخل الكوسة أو الباذنجان، ثم الاستمرار في حفر اللب باستخدام الأدوات المناسبة.