الكفتة المشوية من الأطباق الشعبية المفضلة في العديد من الثقافات، وخصوصًا في المطبخ المصري والعربي هي طبق لذيذ وشهي يتكون من لحم مفروم مع مجموعة من التوابل والمكونات التي تعطيها طعمًا مميزًا، وتعد وسيلة رائعة لتقديم البروتين بطريقة لذيذة وصحية.
المكونات:
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل لحم العجل أو لحم الضأن)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الزعتر أو الأعشاب المجففة (اختياري)
- زيت زيتون لدهن الشواية أو الأسياخ
طريقة التحضير:
- تحضير المزيج: في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم ثم أضف البصل المفروم والثوم والبقدونس والتوابل قم بخلط المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تمتزج بشكل متساوٍ.
- تحضير الكفتة: قسّم المزيج إلى كرات صغيرة، ثم شكّلها على شكل أصابع طويلة (مثل الكفتة المعتادة) إذا كنت تستخدم أسياخ الشوي، يمكن وضع كل قطعة من الكفتة على السيخ بحذر بحيث تكون متساوية في الحجم.
- الشوي: سخّن الشواية أو الشواية الكهربائية على درجة حرارة متوسطة. قم بدهن الأسياخ أو الشواية بقليل من زيت الزيتون لتجنب التصاق الكفتة ضع الكفتة على الشواية واتركها تُشوى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، أو حتى تتحمر جيدًا وتصبح ناضجة من الداخل.
- التقديم: قدم الكفتة المشوية ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز، إلى جانب السلطات أو الطحينة والحمص يمكن أيضًا تقديمها مع بعض الخضار المشوية أو البطاطس المقلية لإضفاء طعم إضافي.