يواجه الكثيرون صعوبة في اختيار اللحمة الطازجة عند الشراء، خاصة مع انتشار الغش في الأسواق فكيف تضمن أنك تشتري لحمة جيدة وصحية دون خداع؟ إليك الأسرار التي يعرفها الجزارون المحترفون، والتي ستساعدك على التمييز بين اللحوم الطازجة والفاسدة بسهولة.
اللون بيكشف السر ازاي تعرف اللحمة الطازجة من لونها؟
اللحمة الطازجة يكون لونها أحمر زاهٍ، أما إذا لاحظت أن اللون مائل للبني أو الرمادي، فهذا دليل على أنها قديمة أو غير صالحة للأكل أيضًا، اللحمة الممتلئة بالبقع الداكنة أو الخضراء تُشير إلى فسادها، فابتعد عنها فورًا.
الرائحة مش هتكدب ازاي تتأكد إن اللحمة سليمة بأنفك؟
اللحمة الطازجة تكون عديمة الرائحة تقريبًا، أما إذا شممت رائحة حامضة أو كريهة حتى لو خفيفة، فهذه علامة على أنها بدأت تفسد تأكد من شم اللحمة جيدًا قبل الشراء، ولا تعتمد فقط على المظهر.
الملمس أهم دليل اعرف اللحمة الطازجة من لمستك
عند لمس اللحمة الطازجة، يجب أن تكون متماسكة ومرنة قليلًا، وإذا ضغطت عليها بإصبعك ستعود لشكلها الطبيعي بسرعة أما إذا وجدتها لزجة أو طرية جدًا، فهذا يدل على أنها قديمة أو غير صالحة.
الدهون بتفضح الغش خد بالك من لون وشكل الدهن
الدهن في اللحمة الطازجة يكون لونه أبيض أو مائل للصفرة الفاتحة، أما إذا كان الدهن أصفر غامق أو به بقع داكنة، فهذا يدل على أن اللحمة قديمة أو مخزنة لفترة طويلة.