تعتبر الكفتة المشوية من الأكلات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الجميع، فهي تتميز بطعمها الغني ورائحتها الشهية التي تملأ المكان أثناء الشواء، لكن هل جربتِ تحضيرها في المنزل بتتبيلة سرية تعطيها نفس طعم المحلات بل وأفضل؟ في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة وسريعة لعمل الكفتة المشوية بنكهة مميزة لا تقاوم.
المكونات المطلوبة لتحضير الكفتة المشوية
لتحضير كفتة مشوية لذيذة بمذاق لا يُنسى، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو لحم مفروم (يفضل خليط من اللحم البقري والضأن لنكهة أغنى).
- بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو سبع بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا لمذاق مميز.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم (اختياري لزيادة التماسك).
- ملعقة صغيرة زيت نباتي.
طريقة تحضير الكفتة المشوية بتتبيلة رائعة
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المصفى والثوم والتوابل جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- أضيفي البقدونس المفروم والزيت واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
- شكّلي الكفتة على هيئة أصابع أو كرات صغيرة، ويمكنك وضعها على أسياخ خشبية مبللة بالماء حتى لا تحترق أثناء الشواء.
- اشوي الكفتة على شواية ساخنة أو على الفحم حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل، مع تقليبها باستمرار لضمان نضجها بالتساوي.
- بمجرد نضجها، قدميها ساخنة مع الخبز العربي، الطحينة، وسلطة الطماطم الحارة لمذاق رائع.