يُعد البصل من أكثر الخضروات استخدامًا في المطابخ حول العالم، فهو يضيف نكهة مميزة للأطعمة ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، هناك بعض العلامات التي إذا ظهرت على البصل، فيجب تجنب شرائه تمامًا، لأن تناوله قد يشكل خطرًا على صحتك. في هذا المقال، سنتعرف على 3 علامات خطيرة تدل على أن البصل غير صالح للاستهلاك.
1. وجود العفن أو البقع السوداء على القشرة الخارجية
إذا لاحظت وجود بقع سوداء أو خضراء أو رمادية على قشرة البصل، فهذا يعني أنه مصاب بنوع من العفن الفطري. هذه الفطريات يمكن أن تنتج سمومًا خطيرة تُعرف باسم السموم الفطرية (Mycotoxins)، والتي قد تسبب مشكلات صحية خطيرة مثل اضطرابات الجهاز الهضمي وتسمم الطعام. لذلك، إذا وجدت هذه البقع، لا تحاول إزالة الجزء المصاب فقط، بل تخلص من البصل بالكامل.
2. البصل طري أو له رائحة كريهة
البصل الطازج يجب أن يكون صلبًا ومتماسكًا عند الضغط عليه. إذا شعرت بأنه طري أو به مناطق لينة، فقد يكون قد بدأ في التعفن من الداخل. كما أن الرائحة الكريهة أو النفاذة غير الطبيعية تدل على تلف البصل وبدء تحلله. تناول هذا النوع من البصل قد يؤدي إلى اضطرابات هضمية أو حالات تسمم غذائي.
3. نمو براعم خضراء طويلة داخله
من الطبيعي أن ينبت البصل أحيانًا، خاصة عند تخزينه لفترة طويلة. لكن إذا لاحظت وجود براعم خضراء طويلة تخرج من داخله، فهذا يشير إلى أن قيمته الغذائية بدأت في التراجع. كما أن البصل القديم الذي يحتوي على براعم قد يكون مذاقه مرًّا، وقد يسبب تهيجًا للمعدة عند تناوله بكميات كبيرة. من الأفضل تجنب هذا النوع من البصل وشراء الطازج منه لضمان الجودة والمذاق.
نصائح لاختيار البصل الجيد
- اختر البصل الذي يكون صلبًا وخاليًا من أي بقع أو تعفن.
- تأكد من أن القشرة الخارجية جافة وسليمة.
- لا تشتري البصل الذي تنبعث منه رائحة كريهة أو غير معتادة.
- احفظ البصل في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة لمنع فساده بسرعة.