«وداعًا للزيت الزائد».. حيلة مذهلة لقلي البطاطس والباذنجان بدون نقطة زيت.. سر رهيب من المطاعم الشهيرة هيخليها مقرمشة وخفيفة!!

مقدمة

تعد البطاطس المقلية من الاطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون ومع ذلك فإن قليها بالزيت يرفع من محتواها الدهني والسعرات الحرارية مما قد يؤثر سلبا على الصحة في هذا المقال نستعرض طرقا مبتكرة لقلي البطاطس دون استخدام الزيت مع الحفاظ على طعمها المقرمش واللذيذ

استخدام القلاية الهوائية

القلاية الهوائية تعتبر من الاجهزة الحديثة التي تسمح بطهي الطعام باستخدام الهواء الساخن دون الحاجة الى الزيت لتحضير البطاطس باستخدام القلاية الهوائية يفضل تقطيع البطاطس الى شرائح رفيعة ثم نقعها في الماء لمدة 15 الى 30 دقيقة بعد ذلك تجفف جيدا وتوضع في القلاية على درجة حرارة 160 الى 180 درجة مئوية لمدة 20 الى 35 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

 قلي البطاطس والباذنجان بدون نقطة زيت

يمكن الحصول على بطاطس مقرمشة دون زيت عن طريق خبزها في الفرن يسخن الفرن مسبقا الى 215 درجة مئوية تقطع البطاطس الى اصابع وتوضع على صينية مغطاة بورق الالومنيوم يرش عليها مزيج من البهارات مثل الفلفل الاحمر والزعتر والفلفل الاسود تغطى الصينية وتخبز لمدة 30 دقيقة ثم يزال الغطاء وتعاد للفرن لمدة 15 دقيقة اضافية حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.

سلق البطاطس قبل الخبز

طريقة اخرى للحصول على بطاطس مقرمشة دون زيت هي سلقها جزئيا قبل الخبز تقطع البطاطس الى اصابع وتسلق في ماء مغلي مع القليل من الملح لمدة دقيقتين بعد ذلك تصفى وتترك لتجف ثم توضع في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.

استخدام النشا والبيكنج باودر

للحصول على بطاطس مقرمشة دون امتصاص الزيت يمكن استخدام مزيج من النشا والبيكنج باودر تقطع البطاطس الى اصابع وتنقع في ماء مع ملح وخل بعد ذلك تجفف وتضاف اليها ملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر تقلب جيدا وتخبز في الفرن او تطهى في القلاية الهوائية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

فوائد تحضير البطاطس دون زيت

تحضير البطاطس دون استخدام الزيت يقلل من محتواها الدهني والسعرات الحرارية مما يجعلها خيارا صحيا اكثر بالاضافة الى ذلك فإن استخدام القلاية الهوائية او الفرن يتيح الحصول على بطاطس مقرمشة ولذيذة دون الحاجة الى القلي التقليدي بالزيت.