تعد القرص الطرية بالطعم الفلاحي من أشهر المخبوزات المصرية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الهش في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير هذه القرص بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
طريقة القرص الطرية بمذاق فلاحي
لتحضير القرص الطرية، ستحتاج إلى:
- كيلو دقيق
- كوب سمن أو زبدة
- كوب لبن
- كوب لبن رايب
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقتان كبيرتان سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- سمسم للتزيين
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السمن أو الزبدة حتى يتجانس الخليط
- أضف اللبن واللبن الرايب والخميرة الفورية والبيكنج بودر والسكر والملح إلى الخليط
- اعجن المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة
- غطّ العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها
- بعد التخمر، قسّم العجينة إلى كرات صغيرة
- افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح رقيقة
- قطّع العجينة إلى دوائر صغيرة
- ضع الدوائر في صينية فرن مدهونة بالزيت
- زيّن الوجه بالسمسم
- اخبز القرص في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- استخدم دقيق عالي الجودة لضمان الحصول على قرص هشة
- تأكد من أن السمن أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ليسهل خلطها مع الدقيق
- اترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية لضمان تخمر جيد
- لا تفرط في عجن العجينة بعد التخمر حتى لا تفقد الهواء المتكون بداخلها
تقديم القرص الطرية
تُقدّم القرص الطرية ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة مع الشاي أو القهوة يمكن أيضًا حشوها بالعجوة أو الجبن لإضافة نكهات متنوعة.