تعتبر الملوخية من أكثر الأكلات المحببة في العالم العربي، حيث تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية العديدة، لكن كثيرًا ما تواجه ربات البيوت مشكلة في تخزينها، حيث يتغير لونها إلى الأسود أو تفقد نكهتها الطازجة، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة مجربة وسهلة لحفظ الملوخية الخضراء والجافة في الفريزر دون أن يتغير لونها أو تفقد قيمتها الغذائية.
طريقة حفظ الملوخية الخضراء في الفريزر دون أن تسود
لحفظ الملوخية الخضراء بطريقة صحيحة، اتبعي الخطوات التالية:
- غسل الملوخية جيدًا: قومي بغسل أوراق الملوخية بالماء البارد عدة مرات للتخلص من أي شوائب أو أتربة عالقة بها.
- تجفيف الأوراق: بعد غسلها، ضعي الأوراق على قطعة قماش نظيفة أو مناديل مطبخ واتركيها حتى تجف تمامًا، لأن وجود أي رطوبة قد يؤدي إلى تغير لونها أثناء التجميد.
- التقطيع أو التخزين كأوراق: يمكنكِ فرم الملوخية باستخدام المخرطة أو تركها كأوراق سليمة حسب رغبتك.
- إضافة الليمون: عند فرم الملوخية، أضيفي عصير نصف ليمونة لكل كمية صغيرة، فهذا يمنع اسودادها ويحافظ على لونها الأخضر الزاهي.
- التخزين في أكياس محكمة الغلق: ضعي الملوخية في أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء تمامًا، ويمكنكِ تقسيمها إلى حصص صغيرة لتسهيل الاستخدام لاحقًا.
- التجميد الفوري: ضعي الأكياس في الفريزر فورًا عند درجة حرارة منخفضة جدًا لضمان الحفاظ على اللون والطعم.
طريقة حفظ الملوخية الجافة في الفريزر دون فقدان لونها ونكهتها
إذا كنتِ تفضلين تخزين الملوخية الجافة لفترة طويلة، فاتبعي هذه الخطوات:
- تجفيف الملوخية بطريقة صحيحة: تأكدي من أن الأوراق مجففة تمامًا وخالية من أي رطوبة قبل التخزين.
- استخدام أكياس محكمة الإغلاق: ضعي أوراق الملوخية الجافة في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، ويفضل تفريغ الهواء منها قبل غلقها.
- التخزين في الفريزر: يمكنكِ وضع الأكياس في الفريزر لضمان الاحتفاظ بلونها الزاهي ونكهتها القوية لأطول فترة ممكنة.