التحضير لطهي البط يعد من المهام التي تحتاج إلى دقة وعناية، حيث أن إزالة الريش والتخلص من الزفارة غالبًا ما تكون من أكثر الأمور صعوبة لكن مع الخطوات السهلة والفعالة التي سنعرضها لكِ، ستتمكنين من تنظيف البط بسهولة تامة وبنتائج مذهلة، دون الحاجة إلى دفع مبالغ كبيرة لتنظيفه في المحلات.
الخطوة الاولي: تحضير الأدوات اللازمة
قبل البدء، تأكدي من تحضير الأدوات الأساسية التي ستحتاجينها لتسهيل عملية التنظيف، مثل:
سكين حادّة
ماء دافئ (غير مغلي)
ملح خشن أو دقيق أبيض
ليمون أو خل أبيض
ورق جرائد أو أكياس بلاستيكية
شعلة نار أو موقد غاز
الخطوة الثانية: إزالة الريش بطريقة سهلة وسريعة
1. سلق البط في الماء الدافئ
قومي بغلي الماء ثم اتركيه ليبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا بعد ذلك، اغمرِ البط في الماء الساخن لمدة 30 إلى 40 ثانية فقط ستسهل هذه الخطوة عملية إزالة الريش دون تمزيق الجلد.
2. نتف الريش باليد
بعد إخراج البط من الماء، استخدمي يديكِ لإزالة الريش، حيث يصبح من السهل انتزاعه بعد تعرضه للماء الساخن لا تنسي استخدام ملقط لإزالة الريش الصغير المتبقي.
3. إزالة الوبر الزغبي
بعد التخلص من الريش، قد تجدين بعض الشعر الزغبي، الذي يمكن إزالته بسرعة عبر تمرير البط فوق شعلة نار لبضع ثوانٍ حتى يحترق هذا الوبر تمامًا.
الخطوة الثالثة: التخلص من الزفارة نهائيًا
1. استخدام الملح والدقيق
افركي جسم البط من الداخل والخارج باستخدام خليط من الملح الخشن والدقيق الأبيض اتركيه لبضع دقائق ثم اشطفيه جيدًا بالماء الفاتر.
2. الليمون أو الخل الأبيض لإزالة الزفارة
قطّعي ليمونة إلى نصفين وافركي بها الجسم بالكامل، أو قومي بنقعه في خليط ماء وخل لمدة 15 دقيقة هذا سيساعد في إزالة أي روائح زفرة.
3. تنظيف الأجزاء الداخلية
تأكدي من إزالة الزوائد الدهنية داخل تجويف البطن، حيث أنها قد تكون مصدرًا للزفارة اغسلي التجويف الداخلي جيدًا باستخدام ماء مضاف إليه ملح وخل.
الخطوة الرابعة: الشطف والتجفيف
بعد الانتهاء من التنظيف، اشطفي البط عدة مرات تحت الماء الجاري للتأكد من إزالة أي آثار للملح أو الخل ثم استخدمي منشفة نظيفة لتجفيفه جيدًا، سواء كنتِ ستطهوينه مباشرة أو تخزنينه لاحقًا.