تعد الجبنة الرومي من الأجبان المفضلة لدى الكثيرين، وتتميز بنكهتها المميزة وقيمتها الغذائية العالية إعدادها في المنزل ليس فقط يوفر تكلفة، بل يضمن أيضًا جودة المكونات وسلامتها.
طريقة سحرية لعمل الجبنة الرومي
- لبن طازج كامل الدسم: يفضل استخدام اللبن الطازج لضمان جودة الجبن
- زبادي بلدي: يستخدم كعامل مساعد في عملية التجبن
- ملح: لإضافة النكهة والحفاظ على الجبن
- فلفل اسود حب: لإعطاء طعم مميز
- بطاطس مسلوقة ومهروسة: تستخدم لإعطاء الجبن قواما ناعما
- قشطة بلدي: لإضافة طراوة ونكهة غنية
- لون طعام برتقالي: لإعطاء الجبن اللون التقليدي
خطوات التحضير
- غلي اللبن: يغلى اللبن على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان
- إضافة الزبادي: يضاف الزبادي إلى اللبن المغلي مع التقليب المستمر لمدة 7 دقائق
- إضافة التوابل: يضاف الملح والفلفل الأسود الحب ثم يضاف الماء المثلج مع الاستمرار في التقليب
- إضافة البطاطس والقشطة: يضاف البطاطس المهروسة والقشطة مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط
- التصفية: يوضع الخليط في مصفاة مبطنة بشاش ويترك لمدة 12 ساعة لتصفية الشرش
- التشكيل: يوضع الجبن في قالب مدهون بالزيت ويغطى بكيس بلاستيك ثم يوضع فوقه طبق مسطح مع وضع وزن ثقيل عليه يترك لمدة ليلة كاملة
- التقطيع والتخزين: يخرج الجبن من القالب ويقطع إلى شرائح ثم يحفظ في الثلاجة