“مش هتشتريها تاني بعد ما تعرفي الطريقة دي!”.. القطايف الرمضانية بحشوات شهية هتشهيك وتجوعك

تعتبر القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة التي لا يخلو منها أي منزل خلال شهر رمضان، حيث تتميز بقوامها الهش وحشواتها المتنوعة التي تناسب جميع الأذواق سواء كنتِ تفضلينها بالمكسرات، القشطة، أو الجبن، يمكنكِ تحضيرها بسهولة في المنزل بمذاق شهي لا يقاوم إليكِ الطريقة الكاملة لإعداد عجينة القطايف وحشوها بطرق مختلفة.

تحضير عجينة القطايف

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• ½ كوب سميد ناعم
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع السميد والسكر والملح والبيكنج بودر والخميرة في وعاء عميق.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، واخفقي جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تختمر وتظهر فقاعات على سطحها.
4. سخني مقلاة غير لاصقة واسكبي مقدار مغرفة صغيرة من العجينة دون فردها
5. عندما تظهر الفقاعات ويجف السطح، ارفعي القطايف دون قلبها، ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة حتى تبقى طرية.

حشوات لذيذة للقطايف

1. حشوة المكسرات

• ½ كوب جوز مفروم
• ½ كوب لوز أو فستق مجروش
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

اخلطي المكونات معًا، ثم احشي بها القطايف وأغلقيها جيدًا على شكل نصف دائرة.

2. حشوة القشطة

• 1 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا

ذوبي النشا في الحليب البارد، ثم سخني الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح كثيفًا، ثم استخدميه بعد أن يبرد.

3. حشوة الجبن

• 1 كوب جبن عكاوي أو موزاريلا
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة سكر

اخلطي الجبن مع السكر، ثم احشي القطايف وأغلقيها جيدًا.

طريقة قلي أو خبز القطايف

للقلي: سخني الزيت واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية، ثم ضعيها في القطر البارد وصفيها جيدًا.

للخبز: ضعي القطايف في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها حتى تتحمر، ثم ادهنيها بالعسل أو القطر.

تحضير القطر (الشربات)

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

اغلي الماء مع السكر حتى يذوب، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي 5 دقائق. بعد رفعه عن النار، أضيفي ماء الزهر واتركيه ليبرد.

استمتعي بألذ قطايف رمضانية

تحضير القطايف في المنزل تجربة ممتعة وسهلة، وتمنحك فرصة لتقديمها بطريقتك المفضلة سواء اخترتِ القلي أو الخبز، وحشوة المكسرات أو القشطة، ستحصلين على حلوى لذيذة تضيف لمسة خاصة لأجواء رمضان.