إذا كنت من عشاق الباذنجان المقلي لكنك تتجنبينه بسبب الدهون والزيوت، فقد وجدت الحل الأمثل! تخيل أنك تستطيع تحضير باذنجان مقرمش ولذيذ بدون استخدام نقطة زيت واحدة، وبطعم ينافس أشهر المطاعم في هذا المقال، سنكشف لك الطريقة السرية لتحقيق هذه النتيجة الرائعة.
المكونات المطلوبة
- 2 حبة باذنجان متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب دقيق أو دقيق الشوفان.
- ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة فلفل أسود.
- بياض بيضة (اختياري لتحسين القرمشة).
- رذاذ ماء أو ماء عادي.
الطريقة السحرية لتحمير الباذنجان بدون زيت
- اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح متساوية.
- رشي الملح على الشرائح واتركيها لمدة 15 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة.
- امزجي الدقيق مع التوابل (بودرة الثوم، البابريكا، والفلفل الأسود).
- اغسلي شرائح الباذنجان وجففيها جيدًا.
- إذا رغبتِ في قرمشة إضافية، غمّسي الشرائح في بياض البيض المخفوق قبل تغطيتها بالخليط الجاف.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي شرائح الباذنجان المغطاة في صينية مبطنة بورق خبز.
- رشي رذاذ الماء الخفيف على الشرائح لضمان نضج متساوٍ.
- اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت.
النتيجة
- باذنجان مقرمش ذهبي اللون من الخارج وطري من الداخل.
- طعم لذيذ ينافس أطباق المطاعم الشهيرة.
- بدون دهون زائدة أو سعرات حرارية إضافية.
نصائح ذهبية
- يمكنك استخدام المقلاة الهوائية للحصول على نفس النتيجة في وقت أقل.
- إضافة القليل من الزعتر أو الشطة سيعزز من النكهة.
- قدّمي الباذنجان مع صلصة الزبادي أو صوص الثومية للحصول على تجربة لا تُنسى.