الكثير من الأشخاص قد يواجهون مشكلة في تحضير الحلويات بسبب القيود الغذائية، مثل تجنب تناول البيض أو اللبن لأسباب صحية أو دينية. لكن لا داعي للقلق! يمكن تحضير كيكة لذيذة وهشة بدون بيض أو لبن، بل وبتقنية بسيطة ستجعلك تستمتع بكيكة خفيفة وطازجة في كل مرة. في هذا المقال، سنقدم لك أفضل طريقة لعمل كيكة في المنزل بدون بيض أو لبن، وبمذاق رائع وملمس هشة.
المكونات:
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 كوب ماء
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب زيت نباتي (أو زيت جوز الهند)
- 1 ملعقة صغيرة خل التفاح أو الخل الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- رشة ملح
طريقة التحضير:
1. إعداد المكونات
قبل البدء، تأكد من أنك قد قمت بتحضير جميع المكونات وجعلها في متناول يدك. يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان أفضل نتيجة.
2. خلط المكونات الجافة
في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، البيكنج باودر، بيكنج صودا، والملح. امزجهم جيدًا حتى يتوزعوا بشكل متساوٍ. هذا سيساعد في توزيع المكونات الجافة بالتساوي أثناء تحضير العجينة.
3. إضافة المكونات السائلة
في وعاء آخر، ضع الماء، الزيت، الخل، والفانيليا. امزجهم جيدًا باستخدام شوكة أو خفاقة يدوية حتى يتجانس الخليط.
- ملاحظة: الخل في هذه الوصفة يساعد في تفاعل البيكنج صودا مع المكونات الأخرى، مما يمنح الكيكة الهشاشة المطلوبة.
4. دمج المكونات الجافة مع السائلة
أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة عجن. امزج الخليط حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
- ملاحظة: تجنب خلط المكونات لفترة طويلة حتى لا تؤثر على هشاشة الكيكة.
5. تحضير القالب
دهن قالب الكيك بالقليل من الزيت أو الزبدة (أو يمكنك استخدام ورق الزبدة) لتجنب التصاق الكيكة أثناء الخبز. تأكد من أن القالب بحجم مناسب لارتفاع العجينة.
6. خبز الكيكة
سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا واتركه لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا. للتحقق من النضج، قم بإدخال عود خشبي في وسط الكيكة، فإذا خرج العود نظيفًا فهذا يعني أن الكيكة قد نضجت.
7. التبريد والتقديم
بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركها لتبرد قليلاً في القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجها واتركها لتبرد تمامًا على رف التبريد.
- يمكنك تزيين الكيكة بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
فوائد هذه الطريقة
- خالية من البيض واللبن: يمكن استخدامها من قبل الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية أو يعانون من حساسية تجاه البيض أو الألبان.
- هشة وخفيفة: تتميز هذه الكيكة بملمسها الرقيق والهش بفضل تفاعل الخل مع البيكنج صودا، مما يساعد في جعلها أخف من كيكة البيض التقليدية.
- قليلة التكلفة: المكونات المستخدمة في هذه الوصفة متوفرة بسهولة وغير مكلفة، مما يجعلها خيارًا اقتصاديًا لتحضير حلوى لذيذة في المنزل.
نصائح إضافية
- إضافة نكهات إضافية: يمكنك إضافة نكهات مثل الكاكاو للحصول على كيكة الشوكولاتة أو توت العليق لإعطاء نكهة لذيذة وجديدة.
- استخدام الزبدة النباتية: إذا كنت ترغب في إضافة طعم غني، يمكنك استبدال الزيت بزبدة نباتية.
- الحفاظ على الرطوبة: لتجنب أن تصبح الكيكة جافة، تأكد من عدم الإفراط في الخبز.