تُعد البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي، حيث تتميز بقوامها الطري ومذاقها الغني الذي يجمع بين نكهة السميد اللذيذة والقشطة الكريمية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية والأعياد وبفضل مكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، تُعتبر البسبوسة من الحلويات التي لا غنى عنها في أي منزل.
في هذا التقرير، نقدم لكم أكثر من طريقة لتحضير البسبوسة، سواء بالقشطة أو بالمكسرات، مع توضيح أسرار نجاحها للحصول على نتيجة مثالية تضاهي طعم الحلويات الجاهزة.
أولًا: طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
المكونات:
كوب من السميد الناعم
كوب من السكر الناعم
نصف كوب من الزبادي الطبيعي
نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
نصف كوب من القشطة الطازجة
نصف كوب من جوز الهند المبشور
كوب من القطر (الشربات)
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، يُمزج السميد، السكر، البيكنج بودر، جوز الهند، ثم يُضاف الزبادي والفانيليا والزبدة، ويُخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. تُضاف القشطة إلى الخليط وتُخلط برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
3. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتُدهن صينية الفرن بالزبدة.
4. يُسكب الخليط في الصينية، ويُوزع بالتساوي، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
5. أثناء خبز البسبوسة، يُحضر القطر عن طريق غلي كوب من السكر مع نصف كوب من الماء لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك حتى يثقل قوامه.
6. فور خروج البسبوسة من الفرن، يُسكب القطر فوقها بالتساوي، وتُترك لمدة 15 دقيقة حتى تمتصه جيدًا.
7. تُقطع البسبوسة إلى مربعات أو مثلثات، وتُقدم باردة بجانب المشروبات الساخنة أو الباردة.
ثانيًا: طريقة تحضير البسبوسة بالمكسرات
المكونات:
كوب من السميد الناعم
كوب من السكر
نصف كوب من الزبادي الطبيعي
نصف كوب من السمن المذاب
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
نصف كوب من جوز الهند المبشور
نصف كوب من المكسرات المجروشة (لوز، فستق، بندق)
كوب من القطر (الشربات)
طريقة التحضير:
1. في وعاء عميق، يُمزج السميد، السكر، البيكنج بودر، ثم يُضاف الزبادي والسمن المذاب، ويُخلط جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا.
2. يُضاف جوز الهند والفانيليا، ويُخلط المزيج جيدًا حتى يصبح العجين طريًا وسهل التشكيل.
3. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتُدهن صينية الفرن بالزبدة لمنع الالتصاق.
4. يُسكب خليط البسبوسة في الصينية، ويُوزع بالتساوي، ثم تُضاف المكسرات المجروشة على الوجه وتُوزع بالتساوي.
5. تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
6. فور خروج البسبوسة من الفرن، يُسكب القطر عليها، وتُترك لمدة 15 دقيقة حتى تمتصه بالكامل.
7. تُقطع البسبوسة إلى مربعات أو مستطيلات، وتُقدم باردة بجانب الشاي أو القهوة.