تعتبر الطعمية من أشهر الأطعمة الشعبية في مصر والشرق الأوسط، وهي وجبة خفيفة ولذيذة يحبها الجميع، ويمكن تحضير الطعمية في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لوجبة سريعة أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، وتتميز الطعمية بمذاقها الفريد وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، ومن خلال خطوات بسيطة، يمكن تحضيرها بالطريقة التقليدية التي تمنحك طعمًا شبيهًا بتلك التي تُحضر في المطاعم، وبذلك تتمكن من الاستمتاع بهذا الطبق الشهي في راحة منزلك.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير طعمية لذيذة في المنزل بسهولة، إليك خطوات التحضير:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش.
- 1 بصلة صغيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء بارد للعجن.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- نقع الفول المدشوش في ماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- بعد نقع الفول، اغسليه جيدًا ثم صفّيه من الماء الزائد.
- في محضرة الطعام، ضعي الفول المنقوع مع البصل، الثوم، الكمون، الكزبرة، الشطة، الملح والفلفل.
- افرمي المكونات جيدًا حتى تتحول إلى مزيج متماسك.
- أضيفي البيكنج باودر إلى المزيج، واخلطيه جيدًا.
- خذي جزءً من المزيج، وشكليه إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعيها على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي الطعمية ساخنة مع الطحينة أو المخلل، واستمتعي بمذاقها اللذيذ.