فرم اللحوم يعتبر من الخطوات الأساسية في تحضير العديد من الأطباق، لكن في حال لم تكن لديك مفرمة أو كبة، قد يكون الأمر محيرًا، لا داعي للقلق، فهناك طرق بسيطة وفعالة لفرم اللحوم يدويًا باستخدام أدوات بسيطة مثل السكين أو الهاون والمدقة، ومن خلال بعض الحيل والتقنيات، يمكنك الحصول على لحم مفروم بدرجة نعومة أو خشونة تناسب احتياجاتك، وفي هذه المقالة سوف نستعرض عدة طرق لفرم اللحوم بسهولة دون الحاجة للأجهزة الكهربائية.
طريقة فرم اللحوم بدون مفرمة أو كبة
يمكنك فرم اللحوم يدويًا دون الحاجة لمفرمة أو كبة، بتطبيق هذه الطرق:
استخدام السكين الحاد
أول خطوة لفرم اللحوم بدون مفرمة أو كبة هي استخدام سكين حاد، فقط قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الفرم.
تجميد اللحم قليلًا
ضع قطع اللحم في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك الألياف، مما يسهل عملية الفرم ويمنع تماسك اللحم أثناء التقطيع.
استخدام المطرقة أو مدقة اللحم
استخدم مدقة اللحم (أو المطرقة) لضغط اللحم وتكسير أليافه لتسهيل تقطيعه.
فرم اللحم يدويًا
باستخدام السكين، ابدأ بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة جدًا، ثم قم بتقطيع الشرائح إلى مكعبات صغيرة.
استخدام الهاون والمدقة
يمكن استخدام هاون ومدقة لفرم اللحم بشكل تدريجي، فقط ضع قطع اللحم في الهاون وابدأ في سحقه وتكسير الألياف إلى أن يتحول إلى قوام ناعم.
الخلط باليد
بعد تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، يمكنك خلط اللحم بيدك أو ملعقة خشبية لضمان توزيع القطع بشكل جيد.
الحصول على القوام المطلوب
كرر الخطوات السابقة حتى تحصل على قوام اللحم المفروم الذي تريده، سواء كان ناعمًا أو خشنًا حسب الحاجة.