تُعتبر الفراخ من أكثر أنواع اللحوم البيضاء استخدامًا في تحضير العديد من الوصفات الشهية، لكن رائحة الزفارة قد تكون مشكلة تواجه البعض، خاصة إذا لم يتم تنظيفها بشكل صحيح قبل الطهي. يمكن أن تؤثر بقايا الريش، الدم، أو الدهون الزائدة على رائحة ومذاق الفراخ، مما يجعلها أقل شهية.
في هذا المقال، سنتعرف على أفضل طريقة لتنظيف الفراخ باستخدام محلول النقع الذي يساعد في التخلص من الزفارة نهائيًا.
مكونات محلول تنظيف الفراخ
لتحضير محلول فعال للتخلص من رائحة الزفارة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
✔ ماء – كمية كافية لتغطية الفراخ بالكامل.
✔ ¼ كوب عصير ليمون – يعمل كمطهر طبيعي ويزيل الروائح غير المرغوبة.
✔ ¼ كوب ملح – يساعد في قتل البكتيريا وإزالة الزفارة.
✔ ملعقة صغيرة سكر أبيض – يساهم في تحسين نكهة الفراخ.
✔ ملعقة كبيرة دقيق – يزيل المواد اللزجة والدهون الزائدة عن سطح الفراخ.
خطوات تنظيف الفراخ بطريقة صحيحة
- غسل الفراخ تحت الماء الجاري
- بعد شراء الفراخ، قومي بغسلها جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من أي دم متبقي أو بقايا الريش.
- تأكدي من إزالة الأحشاء الداخلية إذا لم تكن الفراخ مُنظفة مسبقًا.
- تحضير محلول النقع
- في وعاء كبير، ضعي كمية مناسبة من الماء بحيث تغطي الفراخ بالكامل.
- أضيفي عصير الليمون، الملح، السكر، والدقيق إلى الماء.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تذوب وتصبح متجانسة.
- نقع الفراخ في المحلول
- ضعي الفراخ في المحلول، وتأكدي من غمرها بالكامل.
- اتركي الفراخ منقوعة لمدة لا تقل عن ساعة، ويمكنك تركها لمدة ساعتين للحصول على نتائج أفضل.
- شطف الفراخ بالماء البارد
- بعد انتهاء مدة النقع، اشطفي الفراخ جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من بقايا المحلول.
- تأكدي من عدم وجود أي رائحة غير مرغوبة قبل الطهي.
نصائح إضافية لضمان نظافة الفراخ والتخلص من الزفارة
استخدام الخل الأبيض: يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى محلول النقع، حيث يساعد في إزالة الزفارة وتطهير الفراخ.
تجفيف الفراخ قبل الطهي: بعد شطفها، استخدمي مناديل المطبخ الورقية لتجفيف الفراخ قبل تتبيلها، مما يساعد في تحسين قوامها أثناء الطهي.
تجنب غسل الفراخ بالماء الساخن: لأن ذلك قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا بدلاً من التخلص منها.