يعد البقسماط من بيم انواع الخبز المحمص الذي يتمتع بمذاقه المقرمش ورائحته الشهية، حيث يمكن تناوله وحده أو تناوله مع كوب من المشروبات، علاوة على أنه وجبة خفيفة صحية مليئة بالألياف، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل البقسماط بالسمسم في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة لا تحتاج الكثير من الوقت والجهد.
مقادير البقسماط بالسمسم
- 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الأغراض او مخصص للمخبوزات.
- نصف كوب زيت نباتي نقي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح طعام ناعم.
- رشة سكر أبيض.
- ماء دافئ للعجن.
- سمسم للتزيين.
طريقة تحضير البقسماط بالسمسم
- أحضري وعاء كبير، ومن ثم قومي بخلط الدقيق بعد نخله جيداً لضمان نظافته ولفك تكتلاته مع الزيت والخميرة والملح والسكر.
- ومن ثم، أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي مع العجن إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن تتخمر وتتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة اقسميها إلى كرات صغيرة.
- قومي بتشكيل الكرات إلى أسطوانات طويلة أو مربعات حسب رغبتك.
- وبعد ذلك، غلفي الأسطوانات أو المربعات بالسمسم.
- رصي البقسماط في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- ثم قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي البقسماط في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أخرجي البقسماط من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.
نصائح لعمل القسماط بالسمسم
- يمكنك الحصول على بقسماط مقرمش أكثر من خلال تركه في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية بعد أن يبرد.
- يمكن إضافة أي نوع من التوابل أو الأعشاب إلى العجينة حسب رغبتك بما في ذلك الشمر أو اليانسون أو حبة البركة.
- تستطيعين استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض للحصول على بقسماط صحي أكثر.
- لا بد حفظ القسماط في وعاء محكم الغلق حتى يظل طازجاً لفترة أطول.