البطاطس من الخضروات الأساسية في كل منزل، لكن تخزينها بطريقة خاطئة قد يؤدي إلى تلفها بسرعة أو تغير لونها وطعمها إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مجربة وآمنة لحفظ البطاطس لفترة طويلة تصل إلى عام كامل دون أن تفسد، فإليكِ أفضل الطرق التي تساعد في الحفاظ عليها طازجة كما لو كانت مُشتراة حديثًا.
الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس لفترة طويلة
1. اختيار البطاطس المناسبة
احرصي على اختيار حبات البطاطس الطازجة والسليمة، وتجنبي التي تحتوي على بقع سوداء أو خضراء.
يفضل اختيار البطاطس ذات القشرة السميكة لأنها تدوم لفترة أطول.
2. تنظيف البطاطس دون غسلها
لا تقومي بغسل البطاطس قبل التخزين، لأن الرطوبة قد تسبب تعفنها بسرعة.
يمكنكِ إزالة الأتربة العالقة باستخدام فرشاة جافة أو قطعة قماش نظيفة.
3. حفظ البطاطس في مكان جاف ومظلم
يفضل تخزين البطاطس في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس، مثل المخزن أو درج الثلاجة الخاص بالخضروات.
يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية بين 5-10 درجات مئوية، لأن الحرارة المرتفعة تؤدي إلى إنبات البطاطس والتبريد الشديد يغيّر طعمها.
4. استخدام أكياس ورقية أو شبكية
تجنبي تخزين البطاطس في أكياس بلاستيكية، لأنها تحبس الرطوبة وتؤدي إلى التعفن.
يفضل وضعها في أكياس ورقية أو شبكية تسمح بمرور الهواء للحفاظ عليها جافة.
5. وضع تفاحة أو ورق جرائد مع البطاطس
وضع تفاحة مع البطاطس يساعد في منع الإنبات، حيث تطلق التفاح غاز الإيثيلين الذي يبطئ نمو البراعم.
يمكنكِ أيضًا لف البطاطس في ورق جرائد لمنع تعرضها للرطوبة والضوء.
طريقة تخزين البطاطس في الفريزر لمدة سنة كاملة
إذا كنتِ ترغبين في حفظ البطاطس لفترة أطول تصل إلى عام كامل، يمكنكِ تجميدها باتباع هذه الطريقة:
1. تقشير البطاطس وتقطيعها
قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات أو أصابع حسب الحاجة المستقبلية.
2. سلق البطاطس نصف سلقة
ضعي البطاطس في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق، ثم انقليها فورًا إلى ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي.
3. تجفيف البطاطس جيدًا
بعد التبريد، ضعي البطاطس على منشفة نظيفة واتركيها تجف تمامًا قبل التجميد.
4. تعبئة البطاطس في أكياس محكمة الغلق
استخدمي أكياس مخصصة للتجميد وأفرغي الهواء منها قبل وضعها في الفريزر.
عند الحاجة، يمكنكِ استخدامها مباشرة دون أن يتغير لونها أو مذاقها.
نصائح إضافية للحفاظ على البطاطس طازجة
✔ لا تخزني البطاطس مع البصل، لأن الغازات المنبعثة منهما تسرّع تلفهما.
✔ إذا بدأت البطاطس في الإنبات، قومي بإزالة البراعم فورًا لمنع انتشارها.
✔ عند إخراج البطاطس من المخزن، تأكدي من خلوها من أي علامات عفن أو تلف قبل الاستخدام.