تُعد اللحمة المفرومة من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، مثل المكرونة بالبشاميل، الجلاش، البرجر، الكفتة، وغيرهم. ولكن في حالة عدم توفر كبة كهربائية أو مفرمة لحم، قد يواجه البعض صعوبة في تحضير اللحمة المفرومة بالمنزل.
لكن لا داعي للقلق! هناك طريقة سهلة وبسيطة يمكن من خلالها فرم اللحمة في المنزل بدون معدات خاصة وبدون تكاليف إضافية، وخلال أقل من عشر دقائق فقط.
طريقة فرم اللحمة في المنزل باستخدام المبشرة
✔ الأداة المستخدمة: مبشرة البصل
✔ لماذا المبشرة؟
- تُعتبر المبشرة اليدوية من الأدوات الحادة الموجودة في كل مطبخ، والتي تُستخدم عادة لبشر البصل والخضروات.
- يمكن استغلال الجهة الحادة من المبشرة لفرم اللحمة بسهولة إلى قطع ناعمة جدًا.
خطوات فرم اللحمة في المنزل بدون كبة:
تجميد اللحمة:
- ضعي اللحمة في الفريزر واتركيها حتى تصبح شبه مجمدة (ليست صلبة تمامًا، ولكن متماسكة).
- هذه الخطوة تُساعد في تسهيل عملية الفرم وجعلها أسرع وأقل مجهودًا.
دهن المبشرة بالزيت:
- قومي بدهن سطح المبشرة بالقليل من الزيت قبل البدء في فرم اللحمة.
- هذه الخطوة تمنع التصاق اللحم بالمبشرة وتجعل العملية أكثر سهولة.
بدء عملية الفرم:
- امسكي قطعة اللحم بإحكام وابدئي ببشرها على الجهة الحادة للمبشرة تمامًا كما تفعلين مع الخضروات.
- استمري حتى تحصلي على قطع ناعمة من اللحم يمكن استخدامها مباشرة في الطهي.
نصائح لضمان نجاح فرم اللحمة يدويًا:
استخدمي لحمة قليلة الدهون، لأن الدهون الزائدة قد تجعل العملية أصعب وتسبب التصاق اللحم بالمبشرة.
قومي بتجميد اللحم لمدة 30-40 دقيقة فقط، حتى يصبح صلبًا لكن سهل التقطيع.
إذا كنتِ ترغبين في فرم كميات كبيرة، قسّمي اللحمة إلى أجزاء صغيرة حتى يكون من السهل التحكم فيها أثناء الفرم.
بعد فرم اللحمة، استخدمي سكينًا لتقطيع أي قطع كبيرة متبقية، لضمان تناسق القوام.