إذا كنتِ تبحثين عن طريقة بسيطة وسريعة لتحضير الجبن في المنزل باستخدام حليب طازج، فإن هذه الطريقة المثالية لتحضير 3 كيلو من الجبن من 1 لتر حليب باستخدام زجاجة مياه بلاستيكية هي خيار رائع. فهي لا تحتاج إلى أدوات معقدة أو وقت طويل، وتناسب جميع من يبحثون عن طرق اقتصادية وسهلة. إليكِ طريقة التحضير:
المكونات
- 1 لتر حليب طازج (يفضل أن يكون كامل الدسم).
- مادة حمضية (ليمون أو خل أبيض) للتخثر.
- ملح حسب الرغبة.
- زجاجة مياه بلاستيكية فارغة (تستخدم لتصفية الجبن).
الطريقة
- غلي الحليب:
- ضعي 1 لتر من الحليب في وعاء على نار متوسطة.
- استمري في تحريك الحليب بشكل مستمر حتى يغلي ويبدأ في تكوين فقاعات حول الحواف.
- إضافة المادة الحمضية:
- بعد غلي الحليب، أضيفي كمية قليلة من الليمون أو الخل الأبيض (حوالي ملعقة صغيرة).
- حركي الحليب بشكل بطيء حتى تبدأ الجبن بالتخثر ويتحول السائل إلى قطع من الجبن.
- التصفية باستخدام الزجاجة البلاستيكية:
- خذي زجاجة مياه بلاستيكية فارغة، واعملي بها فتحة صغيرة عند القاعدة باستخدام سكين حاد، بحيث يتسرب السائل من خلالها، لكن يظل الجبن داخل الزجاجة.
- اسكبي خليط الحليب المتخثر داخل الزجاجة بحيث يترشح السائل منها، ويحتفظ الجبن في الزجاجة.
- ضغط الجبن:
- لتشكيل الجبن، قومي بوضع شيء ثقيل على الزجاجة (مثل زجاجة مياه أخرى أو وعاء ثقيل) لتصفيته بشكل أفضل وضغطه.
- اتركي الزجاجة لمدة 15-20 دقيقة لتصفية السائل بالكامل.
- التخلص من السائل:
- بعد أن يتم تصفية السائل بالكامل، ستلاحظين أن الجبن أصبح أكثر تماسكًا.
- إضافة الملح:
- بعد أن يتم الحصول على الجبن، يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة لزيادة النكهة.
- التحزين:
- ضعي الجبن في وعاء محكم الغلق واستخدميه في أي وقت.
النتيجة
ستحصلين على 3 كيلو من الجبن الطازج واللذيذ باستخدام هذه الطريقة البسيطة والسريعة، التي لن تستغرق منك أكثر من 30 دقيقة.