تعتبر البطاطس من أبرز الخضروات الأساسية في كل منزل، إذ لا يكاد يخلو أي بيت منها، لكنها قد تنفد أحيانًا من المخزون، مما يتطلب من ربات البيوت طرقًا فعّالة لتخزينها لفترات طويلة دون التأثير على جودتها. لذلك، يعد تخزين البطاطس بشكل صحيح من أولويات العديد من السيدات، للحفاظ على خصائصها الغذائية وطعمها الجيد، دون أن تتعرض للتلف. في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين البطاطس بطريقة تحفظها لوقت طويل دون أن تفقد قيمتها.
طرق تخزين البطاطس في المنزل
تعد البطاطس من أهم مصادر الطاقة في غذائنا، لاحتوائها على نسبة عالية من النشويات، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. لذلك، من المهم معرفة كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح لكي تبقى صالحة للاستهلاك لفترات طويلة. فيما يلي نقدم لكِ الطرق الأمثل لتخزين البطاطس في المنزل دون أن تتعرض للتلف أو تغير في اللون.
تخزين البطاطس في الفريزر
إذا كنتِ ترغبين في تخزين البطاطس لفترة طويلة، يمكن تفريزها باستخدام طريقة بسيطة وفعّالة. أولاً، اغسلي البطاطس جيدًا، ثم قشريها وقطعيها إلى قطع متساوية الحجم. قومي بنقعها في ماء وملح مع إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدة نصف ساعة، وذلك لضمان عدم فسادها وتغيير لونها. بعد ذلك، قومي بتقطيع البطاطس إلى أصابع حسب الحجم المرغوب فيه.
ثم، في مقلاة، سخني الزيت وقومي بقلي البطاطس نصف قلية، بحيث تظل غير مكتملة النضج. بعد القلي، ضعي البطاطس في مصفاة أو استخدمي مناديل المطبخ لتصفية الزيت الزائد. يمكن بعدها إضافة ملعقتين من النشا في الماء. بعد أن تبرد البطاطس تمامًا، ضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وادخليها إلى الفريزر.
تخزين البطاطس بدون تفريز
إذا كنتِ تفضلين تخزين البطاطس دون استخدام الفريزر، يمكنكِ استخدام أكياس ورقية بسمك مناسب للحفاظ على البطاطس. ضعي البطاطس في صندوق كرتوني وقومي برش بعض النشا بين الحبات لتفادي تكدسها وتكاثر البكتيريا. تأكدي من ترك البطاطس في مكان مظلم وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة، حيث يمكنها البقاء طازجة لفترة تصل إلى عام كامل إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
باتباع هذه الطرق، يمكنكِ تخزين البطاطس لفترات طويلة بسهولة وبطريقة تحافظ على جودتها وصلاحيتها، مما يوفر لكِ وقتًا وجهدًا في المستقبل.