كفتة الأرز هي واحدة من الأطباق الشعبية والمميزة في المطبخ العربي، وتعتبر من الأطعمة اللذيذة التي تجمع بين الأرز واللحم المفروم مع التوابل المختلفة، مما يجعلها وجبة شهية وسهلة التحضير يتم تحضير كفتة الأرز بطرق متنوعة، ولكن أساسها دائمًا هو الأرز المطهو بشكل جيد مع اللحم المفروم هذه الكفتة تعد خيارًا رائعًا لتقديم وجبة غنية ومغذية للعائلة والأصدقاء.
إليك طريقة تحضير كفتة الأرز بشكل بسيط ولذيذ:
المقادير:
- 1 كوب أرز مصري
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل اللحم البقري أو خليط من اللحم البقري والغنم)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 بيضة
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- سلق الأرز: اغسلي الأرز جيدًا ثم اسلقيه في ماء مغلي حتى يصبح ناضجًا. صفيه جيدًا من الماء وارفعيه جانبًا ليبرد.
- تحضير الحشوة: في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع الأرز المسلوق. أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس والبقدونس المفروم، ثم تتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون.
- العجن: أضيفي البيضة إلى المكونات وابدئي بعجنهم جيدًا حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة متماسكة.
- تشكيل الكفتة: خذي كميات صغيرة من العجينة واصنعي منها أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي الكفتة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب.
- التقديم: قدمي كفتة الأرز ساخنة مع الأرز الأبيض أو سلطة الطحينة أو الزبادي.