مع انخفاض أسعار البطاطس في الفترة الأخيرة، أصبح بإمكان ربات البيوت تخزينها لفترات طويلة دون أن تفقد جودتها أو نكهتها، مما يجعلها متاحة للاستخدام طوال العام، وخصوصا خلال شهر رمضان، ولكن كيف يمكن تخزين البطاطس بطريقة تحافظ عليها من التلف والتجعد أو الإنبات؟ إليك الطريقة المثالية لحفظها طازجة لمدة تصل إلى عام كامل.
خطوات اختيار البطاطس المثالية للتخزين
- احرصي على انتقاء البطاطس ذات القشرة السليمة والخالية من أي عيوب أو بقع.
- اختاري الحبات متوسطة الحجم لسهولة التعامل معها عند التقطيع والتخزين.
- اغسلي البطاطس جيدا لإزالة الأتربة والشوائب.
- يمكنك تقشيرها أو تركها بقشرتها حسب رغبتك.
- قطعي البطاطس حسب الاستخدام، سواء مكعبات، شرائح، أو أصابع للقلي.
طريقة التفريز الصحيحة لتخزين البطاطس لمدة عام
- قومي بغلي كمية من الماء في وعاء وأضيفي رشة ملح.
- ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط.
- انقلي البطاطس مباشرة إلى وعاء به ماء بارد وثلج لإيقاف عملية السلق.
- جففي البطاطس جيدا باستخدام ورق المطبخ أو منشفة نظيفة لضمان عدم تكون الثلج عند التفريز.
- أضيفي القليل من الزيت لتجنب التصاق البطاطس ببعضها.
- ضعي البطاطس في أكياس مفرغة من الهواء أو علب محكمة الغلق.
- تأكدي من إخراج الهواء من الأكياس قبل إغلاقها بإحكام.
- خزنيها في الفريزر، حيث تبقى صالحة لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 شهرا.
كيفية استخدام البطاطس المجمدة؟
- يمكنك قليها مباشرة دون الحاجة إلى إذابتها.
- مناسبة للاستخدام في الأطباق المطهية مثل الشوربات واليخنات.
- يمكن شويها أو استخدامها في الفرن لتحضير أطباق شهية.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بطاطس طازجة وجاهزة للاستخدام في أي وقت، مما يوفر عليك المال والجهد، خاصة خلال المواسم التي ترتفع فيها الأسعار.