تعد زيوت الطهي من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في تحضير الطعام، ولكن مع تزايد استخدام بعض الأنواع في الأسواق، أصدرت وزارة الصحة تحذيرا بخصوص خطر بعض الزيوت التي يتم استخدامها عدة مرات عندما تتعرض هذه الزيوت لدرجات حرارة عالية، تتفاعل مكوناتها وتتغير إلى مواد سامة، مما يؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار في الدم هذا التحول يمكن أن يساهم بشكل كبير في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مما يستدعي أخذ الحذر عند اختيار نوع الزيت المستخدم في الطهي.
زيت الزيتون الخيار الأمثل لصحة قلبك
في ظل التحذيرات من بعض الزيوت الأخرى، يبقى زيت الزيتون من أفضل الخيارات الصحية لصحة القلب والجسم زيت الزيتون الأصلي يحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، التي تساهم في تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة القلب بشكل كبير كما يتميز زيت الزيتون بخصائص مضادة للأكسدة تساعد في تقليل الالتهابات وتحسين صحة البشرة وعلى عكس بعض الزيوت الأخرى، لا يفقد زيت الزيتون قيمته الغذائية حتى عند تعرضه للحرارة المعتدلة، مما يجعله الاختيار الأمثل للطهي.
نصائح للحفاظ على جودة زيت الزيتون
لحفظ زيت الزيتون بشكل صحيح والاستفادة القصوى من فوائده، من المهم اتباع بعض النصائح البسيطة ينصح بتخزين زيت الزيتون في زجاجات داكنة لحمايته من الضوء الذي قد يتسبب في تدهور جودته، كما يفضل حفظه في مكان بارد وجاف بعيدا عن مصادر الحرارة المباشرة من الضروري أيضا تجنب تخزين الزيت لفترات طويلة، حيث يمكن أن يؤدي تغير لونه وطعمه إلى تدهور جودته باتباع هذه الإرشادات، يمكنك الحفاظ على زيت الزيتون لفترة أطول وضمان الاستفادة من فوائده الصحية بشكل آمن.