هل تساءلت يومًا إذا كان الزيت الذي تشتريه من السوق هو زيت زيتون أصلي أم مغشوش؟ للأسف، زيت الزيتون الأصلي أصبح من السلع التي تعرض للغش التجاري بشكل كبير في الأسواق ولكن لا داعي للقلق! يوجد طريقة بسيطة وسهلة تمكنك من اكتشاف الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش في ثوانٍ فقط وفي هذا المقال، سنكشف لك السر الذي سيجعلك تميز بين النوعين دون الحاجة لأدوات معقدة.
لماذا يتم غش زيت الزيتون؟
تعتبر صناعة زيت الزيتون من أقدم الصناعات الغذائية في العالم، وهو من الزيوت الصحية التي تتمتع بسمعة جيدة ولكن نظرًا للطلب المرتفع عليه، أصبحت بعض الشركات تتلاعب بجودته من خلال خلطه بأنواع أخرى من الزيوت مثل زيت عباد الشمس أو زيت الذرة، وهذا يمكن أن يُشوه فوائده الصحية بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تحتوي الزيوت المغشوشة على مواد إضافية قد تكون ضارة بالصحة.
كيف تكتشف زيت الزيتون الأصلي في ثوانٍ؟
هنا يكمن السر البسيط! إليك الطريقة التي ستساعدك في معرفة إذا كان زيت الزيتون الذي تشتريه أصليًا أم مغشوشًا:
1. اختبار التجميد: هذه الطريقة هي الأشهر والأبسط. كل ما عليك فعله هو:
- وضع زجاجة زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- إذا كان الزيت أصليًا، ستلاحظ أنه يتجمد بشكل جزئي أو كامل لأنه يحتوي على الدهون المشبعة الطبيعية التي تتجمد في درجات الحرارة المنخفضة.
- أما إذا كان الزيت مغشوشًا (أو يحتوي على زيوت أخرى مخلوطة)، فسوف يظل الزيت سائلًا حتى في درجات الحرارة المنخفضة.
2. اختبار الطعم: زيت الزيتون الأصلي يتمتع بطعم مميز يمكن تمييزه بسهولة حاول تذوق الزيت النقي، وستشعر بمذاق حاد قليلًا مع نكهة فاكهية أو مرارة خفيفة، وهذه من خصائص الزيت الأصلي بينما الزيت المغشوش غالبًا ما يكون خفيفًا جدًا أو يفتقد للطعم المميز، ويمكن أن يترك مذاقًا دهنياً بدون أي عمق.
3. اختبار الرائحة: زيت الزيتون الأصلي عادة ما تكون له رائحة فواحة وطبيعية تشبه رائحة الزهور الخفيفة أو الأعشاب إذا شعرت برائحة غير طبيعية أو كريهة، فهذا قد يشير إلى أن الزيت مغشوش أو قديم.
4. تحقق من المكونات والعلامة التجارية: عند شراء زيت الزيتون، تحقق دائمًا من المكونات المدرجة على الزجاجة إذا كان الزيت يحتوي على “زيوت نباتية أخرى” أو “مزيج من الزيوت”، فهو مغشوش زيت الزيتون الأصلي يجب أن يحتوي فقط على زيت الزيتون النقي.