مكسرات لا غنى عنها في كل منزل، حيث يعتبر تناولها جزءًا من الوجبات اليومية أو حتى كوجبة خفيفة ومع ذلك، يجب أن نكون حذرين لأن هناك أنواعًا من المكسرات المنتشرة في الأسواق يمكن أن تشكل خطرًا كبيرًا على صحتنا، بل وقد تكون سامة. في هذا المقال، سنتعرف على تلك المكسرات التي يجب أن تتجنبها فورًا لحماية نفسك وأفراد عائلتك.
المكسرات النيئة (الكاجو النيء)
الكاجو النيء من أكثر المكسرات التي يحبها الكثيرون، لكن للأسف يحتوي على مادة تسمى أوروشيول، وهي نفس المادة السامة الموجودة في الزهور السامة مثل اللبلاب السام هذه المادة تسبب تفاعلات جلدية خطيرة، وفي بعض الحالات قد تتسبب في تسمم إذا تم تناولها نيئة. لذلك، يجب التأكد دائمًا من شراء الكاجو المحمص أو المعالج.
اللوز المر
النوع الثاني الذي يُحتمل أن يكون خطرًا هو اللوز المر يحتوي اللوز المر على مادة تسمى “السيانيد”، وهي مادة سامة للغاية تؤثر على الجهاز العصبي تناول كميات صغيرة منها يمكن أن يؤدي إلى التسمم الحاد، لذا تأكد من شراء اللوز الحلو فقط، والذي يتم معالجته بطريقة آمنة.
الجوز الأسود
الجوز الأسود هو نوع آخر قد يسبب مشاكل صحية يحتوي هذا الجوز على مواد سامة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل التقيؤ والإسهال، وفي حالات نادرة يمكن أن تؤدي إلى التسمم لذلك، يجب توخي الحذر عند شراء المكسرات من المتاجر، خاصة إذا كانت تحمل علامات غير معروفة أو مصادر مشكوك فيها.
الفول السوداني (الأصناف الملوثة)
الفول السوداني هو أحد المكسرات الشائعة، لكنه قد يحتوي على فطريات سامة تسمى “الأفلاتوكسينات”، التي تفرزها بعض الفطريات. هذه المواد السامة قد تؤدي إلى تدمير الكبد وتسبب السرطان لذلك، من الضروري شراء الفول السوداني من مصادر موثوقة والتأكد من خلوه من التلوث الفطري.