البيض يعتبر واحد من أهم مصادر البروتين والفيتامينات الضرورية لكن هل فكرت قبل كده في الفرق بين، صفار البيض الداكن والفاتح وهل ده ليه تأثير على فوائده الغذائية، خليني أقولك على 4 فروق واضحة بين، النوعين واللي عرفتهم من خبير دواجن
لون صفار البيض وعلاقته بنظام تغذية الدجاج
أول وأهم فرق هو لون الصفار اللي بيحدد نظام غذاء الدجاج لو، كان الدجاج بيتغذى على أعشاب طبيعية وخضروات غنية بالكاروتينات زي الجزر والذرة هيكون، الصفار داكن أما لو كان الغذاء معتمد أكتر على الحبوب، والعلائق الصناعية هيطلع الصفار فاتح
القيمة الغذائية بتختلف بين الداكن والفاتح
رغم إن الاتنين مصدر ممتاز للبروتين إلا إن صفار البيض الداكن بيكون، أغنى بفيتامين A وE وأحماض أوميجا 3 الدهنية اللي بتدعم، صحة القلب والنظر أما الفاتح فممكن يكون أقل شوية في العناصر دي
التأثير على الطعم والقوام
الناس اللي جربوا النوعين لاحظوا إن صفار البيض الداكن بيكون أغنى، في الطعم وقوامه أكثف وده ممكن، يكون مناسب أكتر في الوصفات اللي محتاجة نكهة غنية أما الفاتح فبيكون ناعم وخفيف
الفرق في السعر والطلب
صفار البيض الداكن عادة بيكون أعلى في السعر نتيجة التغذية الطبيعية، اللي بياخدها الدجاج ومع ذلك ناس كتير بتفضل، الداكن لما تعرف فوائده وجودته مقارنة بالفاتح
في النهاية الاختيار بيرجع ليك لكن لو عايز صفار بيض غني وقوي في القيمة، الغذائية دايما اختار الداكن