تعتبر الكوسا واحدة من الخضروات التي تحظى بشعبية كبيرة في معظم المنازل، نظرًا لفوائدها الغذائية العديدة، فهي غنية بالفيتامينات، ويسهل تناولها سواء كانت مطهوة أو نيئة، لكن على الرغم من هذه الفوائد، هناك تحذيرات تتعلق بإمكانية احتوائها على سموم قد تشكل خطرًا على الصحة في بعض الحالات، سنتناول في هذا المقال كيفية ظهور هذه السموم في الكوسا وكيفية تجنبها.
الكوسا والمخاطر المحتملة: مادة الكوكربيتاسين
تعتبر الكوسا من الخضروات القرعية التي تضم أيضًا الخيارة والقرع، وهذه الأنواع تحتوي على مادة تعرف باسم “الكوكربيتاسين”، هذه المادة تعد من وسائل الدفاع الطبيعية للنبات ضد الحشرات والآفات، على الرغم من أن المزارعين قد بذلوا جهدًا كبيرًا لتقليل مستوى الكوكربيتاسين في هذه الخضروات، إلا أن الأمر قد يختلف أحيانًا مما يجعل الخضار السامة أكثر خطورة.
كيفية تجنب تناول الكوسا السامة
على الرغم من أن الخضروات القرعية أصبحت أكثر أمانًا بفضل تقليل مستوى الكوكربيتاسين فيها، إلا أن هناك حالات يمكن أن تزيد فيها هذه المادة، مما يجعل تناول الكوسا أمرًا خطيرًا، لتجنب المخاطر، ينصح الخبراء بتذوق الكوسا قبل طهيها، حيث أن الطهي لا يؤدي إلى تقليل مستوى السموم، إذا كان الطعم مرًا، يجب تجنب تناولها بشكل نهائي.
نصائح لتقليل المخاطر عند زراعة الكوسا في المنزل
من الأفضل تجنب زراعة الكوسا في المنزل، خاصة إذا كانت هناك خضروات قرعية أخرى قريبة منها، حيث يمكن أن يزيد ذلك من احتمالية تعرضها للمادة السامة، الزراعة المنزلية قد تزيد من خطر نمو النباتات في ظروف قد تساعد على ارتفاع مستوى الكوكربيتاس.