صفار البيض واحد من العناصر الغذائية المهمة اللي بتمد الجسم، بالبروتين والفيتامينات لكن مش كل البيض متشابه فيه فرق واضح بين صفار البيض الفاتح، والغامق وده اللي هنتكلم عنه هنا علشان تعرف إيه الأفضل لصحتك
لون الصفار وعلاقته بتغذية الدجاج
الفرق الأساسي بين صفار البيض الفاتح والغامق هو لون الصفار واللي، بيرتبط بنظام غذاء الدجاج لما الدجاج بيتغذى على أعشاب طبيعية وخضروات غنية بالكاروتينات، زي الذرة والجزر بيكون الصفار داكن أما لو كان غذاء الدجاج معتمد على الحبوب، العادية بيكون الصفار فاتح
القيمة الغذائية بتختلف بين النوعين
صفار البيض الغامق بيحتوي على نسبة أعلى من فيتامين A وE ومضادات، الأكسدة اللي بتحافظ على صحة الجلد والعين كمان بيكون أغنى بالأحماض الدهنية المفيدة، للقلب زي الأوميجا 3 أما الفاتح فرغم، إنه برضه مغذي لكنه بيحتوي على عناصر غذائية أقل
تأثير الطعم والقوام
اللي جربوا النوعين لاحظوا إن صفار البيض الغامق طعمه بيكون، أغنى ونكهته أقوى وبيسيب أثر كريمي في الأكل أما الفاتح طعمه بيكون أخف وملمسه أقل كثافة، وده بيخليه مناسب للوصفات اللي مش محتاجة نكهة قوية
في النهاية اختيار صفار البيض الفاتح أو الغامق بيرجع لاحتياجاتك الغذائية، وتفضيلاتك في الطعم