«اشهر اكلة في سفرة رمضان».. اعرفي الآن سر طعم كفتة الحاتي والتتبيلة الخاصة بوصفة سهلة وبسيطة لعملها!!

كفتة الحاتي من أشهر الأكلات المشوية التي يعشقها الجميع بسبب مذاقها المميز ورائحتها الشهية ويذهب الكثيرون الى المطاعم ودفع الاموال لتناولها والسر في طعمها الخاص يكمن في التتبيلة وطريقة الشوي الصحيحة التي تمنحها النكهة المدخنة إليكِ الطريقة الأصلية لتحضير كفتة الحاتي بنجاح

مقادير وصفة كفتة الحاتي بالتتبيلة الخاصة

نصف كيلو لحم مفروم نسبة دهن 20%

بصلة كبيرة مفرومة ناعم ومصفاة من الماء

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة أو السبع بهارات

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

نصف ملعقة صغيرة من القرفة

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

ملعقة كبيرة من دبس الرمان أو الزبادي

فحمة صغيرة

طريقة عمل كفتة الحاتي بالطعم الخاص

ضعي اللحم المفروم وأضيفي البصل بعد تصفيته من الماء تماما حتى لا تصبح الكفتة طرية جدا وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات، البابريكا، القرفة، البيكنج بودر، الزيت، ودبس الرمان أو الزبادي واعجني الخليط جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تتجانس التتبيلة مع اللحم وغطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات

بللي يديك بقليل من الزيت ثم شكلي الكفتة على أسياخ خشبية وسخني شواية الفحم أو الجريل جيدا ثم اشوي الكفتة على نار متوسطة مع تقليبها باستمرار حتى تأخذ لونًا ذهبي

للحصول على نكهة مدخنة مثل الحاتي سخني قطعة فحم حتى تصبح جمرا ثم ضعيها في قطعة من ورق الألمنيوم في وسط صينية الكفتة واسكبي عليها قطرات من الزيت ثم غطي الصينية فورًا واتركيها لمدة 5 دقائق.