يعتبر اللب السوري أو بذور دوار الشمس من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في فترات الاسترخاء أو خلال المشاهدات الاجتماعية، ولكن هل تعلم أن هذه البذور الصغيرة مليئة بالفوائد الصحية التي قد لا تكون على دراية بها؟ بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، تحتوي بذور دوار الشمس على العديد من العناصر الغذائية التي تجعلها خيارا مثاليا لتكون جزءا من نظامك الغذائي اليومي في هذا المقال، سنستعرض أبرز فوائد تناول اللب السوري.
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي اللب السوري على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية فهو مصدر ممتاز لفيتامين E، الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتساهم في تعزيز صحة البشرة والوقاية من التجاعيد، كما يحتوي اللب السوري على فيتامين B1 (الثيامين) الذي يعزز صحة الجهاز العصبي ويساعد في إنتاج الطاقة. 
تحسين صحة القلب
اللب السوري غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل الأحماض الدهنية أوميغا-6، التي تساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، كما تحتوي بذور دوار الشمس على المغنيسيوم، الذي يعتبر مهما للحفاظ على صحة القلب وتنظيم ضغط الدم، لذا فإن تناول اللب السوري يمكن أن يكون له دور كبير في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تعزيز صحة الجهاز المناعي
اللب السوري يحتوي على كميات كبيرة من الزنك، وهو معدن أساسي يقوي الجهاز المناعي ويزيد من قدرة الجسم على محاربة الأمراض والعدوى، كما أن فيتامين E الموجود في اللب السوري يساعد في تقوية الدفاعات الطبيعية للجسم ضد الميكروبات والفيروسات.
دعم صحة العظام
يحتوي اللب السوري على نسبة جيدة من الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، وهي العناصر الضرورية لصحة العظام، يساعد هذا المزيج من المعادن في تقوية العظام والأسنان وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في العمر.
تحسين الهضم
تحتوي بذور دوار الشمس على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين حركة الأمعاء، هذا يجعل اللب السوري مفيدا في دعم صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك بالإضافة إلى ذلك، فإن الألياف تساعد في الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يمكن أن يكون مفيدا لأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا لفقدان الوزن.
تحسين الحالة المزاجية والصحة النفسية
تحتوي بذور دوار الشمس على التربتوفان، وهو حمض أميني يساعد في إنتاج السيروتونين، الذي يعرف بـ “هرمون السعادة” وبالتالي، يمكن أن يساعد تناول اللب السوري في تحسين المزاج والتقليل من مستويات التوتر والقلق، مما يعزز الصحة النفسية بشكل عام.
تنظيم مستويات السكر في الدم
بذور دوار الشمس تحتوي على مركبات مثل المغنيسيوم والألياف التي تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، يمكن أن يكون هذا مفيدا خاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أولئك الذين يرغبون في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
ختاما: تعد بذور دوار الشمس أو اللب السوري خيارا غذائيا رائعا لما تحتويه من فوائد صحية متعددة، من تعزيز صحة القلب إلى دعم جهاز المناعة وتحسين الهضم، يمكن أن يكون لهذه البذور الصغيرة تأثير كبير على صحتك العامة، سواء كنت تفضله كوجبة خفيفة أو تضيفه إلى سلطاتك أو أطباقك المفضلة، فإن اللب السوري يعد إضافة قيمة لنظامك الغذائي.