الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية التي يعشقها الجميع، لكنه معروف بامتصاص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي أحيانًا. لكن هل تخيلتِ يومًا أنه يمكنك تحضير باذنجان مقلي بدون استخدام نقطة زيت واحدة؟ في هذا المقال، نقدم لكِ وصفة مبتكرة وسحرية لتحضير الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة.
المكونات
- 2 حبة باذنجان متوسط الحجم
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة خل
- بهارات (اختياري)
الطريقة السحرية لتحضير الباذنجان بدون زيت
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- ضعي قطع الباذنجان في ماء بارد مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة خل لمدة 20 دقيقة هذا الخطوة تساعد في تقليل امتصاص الماء الموجود داخل الباذنجان وتحسين قوامه.
- صفي الباذنجان جيدًا من الماء ثم جففيه باستخدام مناشف ورقية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي شرائح الباذنجان على صينية مبطنة بورق زبدة، وتأكدي من عدم تكديسها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحمر الباذنجان ويصبح ذهبي اللون، مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت.
- إذا كنتِ ترغبين في الحصول على قرمشة إضافية، يمكنك تشغيل الشواية لمدة دقيقتين في النهاية.
نصائح لتحسين الطعم
- يمكنك تتبيل الباذنجان قبل إدخاله إلى الفرن ببهارات مفضلة مثل البابريكا أو الكمون.
- يقدم الباذنجان المشوي مع صوص الزبادي أو الطحينة للحصول على نكهة رائعة.
بهذه الطريقة المبتكرة، ستتمتعين بمذاق الباذنجان المقلي اللذيذ بدون أي دهون إضافية جربيها اليوم واستمتعي بوصفة سحرية تغير طعم حياتك للأفضل!