يُعتبر الكباب الهندي من الأطباق الشهية التي تضفي لمسة مميزة على مائدة رمضان يتميز بنكهته القوية والتوابل الغنية، مما يجعله خياراً مثالياً للإفطار أو السحور، في هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير الكباب الهندي بطريقة سهلة ولذيذة.
المكونات الأساسية
لتحضير الكباب الهندي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من اللحم المفروم (لحم بقر أو دجاج).
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
- فصوص ثوم مفرومة (4 فصوص).
- زنجبيل مفروم (قطعة صغيرة).
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- تتبيلة (بهارات كباب: كمون، كزبرة، فلفل أحمر، قرفة، وملح).
- كزبرة مفرومة (للتزيين).
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- تحضير اللحم: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والزنجبيل ومعجون الطماطم ثم أضيفي التوابل واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تشكيل الكباب: بعد أن تتجانس المكونات، قومي بتشكيلها إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة تأكدي من ضغطها جيداً لتثبيتها.
- طهي الكباب: سخني كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة قومي بقلي الكباب حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من الخارج، يمكنك أيضًا شواء الكباب على الشواية للحصول على نكهة مدخنة.
- التقديم: قدمي الكباب الهندي مع خبز النان أو الأرز، وزينيه بالكزبرة المفرومة يمكن تقديمه أيضًا مع صلصة الزبادي المنعشة.
نصائح لنجاح الوصفة
- اختيار اللحم: يُفضل استخدام لحم غامق مثل لحم البقر للحصول على نكهة أغنى.
- التوابل: يمكنك تعديل كميات التوابل حسب ذوقك الشخصي إضافة فلفل حار يعطي طعماً مميزاً.
- النقع: يُفضل نقع الكباب في الثلاجة لمدة ساعة قبل الطهي لتعزيز النكهات.