تعد اللحمة من الأطعمة التي يتناولها العديد من الأشخاص بشكل مستمر، لما تتمتع به من طعم لذيذ وشهي، ويمكن تحضيرها بعدة طرق متنوعة. ومع ذلك، هناك مشكلة يواجهها البعض تتمثل في غش بعض الجزارين، الذين يقومون ببيع اللحمة المستوردة على أنها لحمة بلدي لذلك سنعرض لكم بعض الطرق البسيطة التي تساعدكم على التعرف على طرق الغش عند شراء اللحم.
كيف يتم التفرقة بين اللحمة البلدي واللحمة المستوردة؟
يوجد عدة طرق متنوعة لكي تتعرفوا على هذا الشيء ومنها:
- الدم
عندما توجد كمية كبيرة جدا من سوائل الدم عند فكها في هذه الحالة تعتبر اللحمة مستوردة. - وجود كمية الدهون لان اللحوم البلدي تتمتع بأن اللحم والدهن يدخلان بشكل واضح مع بعضهما البعض وعندما يوجد دهن خارجي لونه أبيض و مائل للاصفرار، أما في حالة اللحمة المستوردة فإن دهنها يكون قليل، وهذا لأنه يتم فصل الدهن من اللحمة حتى بقى اللحوم متماسكة مع بعضها البعض لمدة طويلة.
- الأنسجة تعد الأنسجة التي توجد في اللحمة الطازجة قوية جدا ومتماسكة جيدا مع بعضها البعض وكذلك الدهون تكون متشعبة، بالاضافة إلة أنه يتم توزيعها بشكل متساوي أما في حالة اللحمة المستوردة فإنه يحدث تفتت في أنسجتها بكل بساطة في حالة فكها، وعند غرز الإصبع فيها فإنه يترك أثر كبير على شكل حفرة في النسيج.
- مدة الطهي عند طهي اللحوم المستوردة فإنها تستغرق وقت كبير جد من اللحمة البلدي.