كشفت دراسة حديثة عن وجود ارتباط مباشر بين تناول البيتزا المجمدة والوجبات السريعة والحلويات وغيرها من الأطعمة المعالجة وارتفاع معدلات الوفيات نتيجة أمراض القلب والسمنة وأمراض مزمنة أخرى. على سبيل المثال، في البرازيل، درس العلماء معدلات الوفيات في عام 2019، ووجدوا أن زيادة استهلاك هذه الأطعمة (UPFs) ساهمت في أكثر من 10% من جميع الوفيات المبكرة،تشير الدراسات الحديثة إلى أن 261,061 شخصًا من البالغين بين 30 و69 عامًا توفوا في 2019 بسبب أمراض غير معدية يمكن الوقاية منها، مثل السكري وأمراض القلب والسرطان، بالإضافة إلى نحو 57,000 حالة وفاة حدثت في نفس العام مرتبطة بتناول هذه الأطعمة، وفقًا لما نشرته “المجلة الأمريكية للطب الوقائي”.
هل هذه الدراسة مرتبطة بالبرازيل فقط؟
وعلى الرغم من أن الدراسة نظرت في البيانات من البرازيل، إلا أن الفريق المشارك في الدراسة أشار إلى أن تلك الاحصائيات تتعلق بجميع البلدان التي يقوم أصحابها بتناول هذا النوع من الطعام، وهو ما ذكره إدواردو إيه إف نيلسون الباحث في مركز البحوث الوبائية في التغذية والصحة بجامعة أوفريسك وقام بنشره في موقع “eat this not that”.
ما هو بديل الأطعمة المعالجة؟
صرح شيرلينج مؤلف “وراء تناول كل شيء، أنه من الضروري تجنب الأطعمة فائقة المعالجة والمصنعة، وأن هذا من شأنه الاستمتاع بالطعام الحقيقي مرة أخرى.