تُعتبر الحلاوة الطحينية من الأطعمة الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين، خاصة خلال شهر رمضان، حيث تمد الجسم بالطاقة وتُعتبر وجبة مغذية على السحور. بدلاً من شرائها جاهزة، يمكنك تحضيرها في المنزل بكميات كبيرة تكفي طوال الشهر، مع ضمان جودتها ومكوناتها الطبيعية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الحلاوة الطحينية بطريقة سهلة وبمذاق رائع.
فوائد الحلاوة الطحينية في شهر رمضان
- تمد الجسم بالطاقة لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
- غنية بالبروتينات والفيتامينات المفيدة للجسم.
- تحافظ على الشعور بالشبع لفترات طويلة.
- سهلة التحضير والتخزين لفترات طويلة.
مكونات الحلاوة الطحينية (لتحضير 5 كيلو تكفي طوال رمضان)
المكونات الأساسية:
- 2.5 كيلو طحينة سائلة (يمكن تحضيرها في المنزل من السمسم المحمص المطحون مع قليل من الزيت).
- 2.5 كيلو سكر بودرة (منخول جيدًا).
- 500 جرام حليب بودرة (يعطي قوامًا كريميًا ومذاقًا أغنى).
- ملعقة صغيرة فانيليا (لنكهة مميزة).
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- كوب من الفستق المجروش أو اللوز المجروش (اختياري).
طريقة التحضير
1- تحضير الخليط الأساسي:
- في وعاء كبير، يُخلط السكر البودرة مع الحليب البودرة والملح والفانيليا جيدًا.
- يُضاف الفستق أو اللوز المجروش حسب الرغبة.
2- إضافة الطحينة:
- تُضاف الطحينة السائلة تدريجيًا إلى الخليط الجاف مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو العجانة الكهربائية على سرعة منخفضة.
- يُستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط متماسكًا.
3- تشكيل الحلاوة الطحينية:
- تُجهز قوالب أو علب بلاستيكية مناسبة للتخزين.
- يُوضع الخليط في القوالب مع الضغط جيدًا لتكون خالية من الفراغات.
- يُغطى الوجه بطبقة رقيقة من الطحينة لمنحها لمعانًا جميلاً.
4- التبريد والتخزين:
- تُترك الحلاوة في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تتماسك تمامًا.
- بعد ذلك، تُخزن في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف أو في الثلاجة حسب الحاجة.