تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأطباق الشهية واللذيذة، التي يفضلها الكبار والصغار، وتحتاج كمية وفيرة من الزيت، الأمر الذي يعد مشكلة لربات البيوت، وتحتاج إلى طريقة بسيطة لقلي البطاطس، دون امتصاص كمية كبيرة من الزيت، والذي يمكن أن يكون هذا الأمر صعبًا، ولكن هناك حلا قدمته صفحة مطبخ أسماء فايز على يوتيوب سنعرضه لكم في السطور التالية.
طريقة عبقرية لقلي البطاطس بدون امتصاص زيت
يمكنك قلي البطاطس دون أن تمتص كمية كبيرة من الزيت، فكل ما تحتاجين إليه هو إضافة ملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة من البيكنج بودر على نصف كيلو من البطاطس، وهذا الأمر يساعد على أن تصبح البطاطس جامدة ولا تشرب كمية كبيرة من الزيت، وفيما يلي خطوات تحضيرها:
- قطعي البطاطس إلى أصابع متساوية.
- أحضري وعاء ثم ضعيه على النار، وقومي بوضع به كمية من الماء مع القليل من الملح ثم أضيفي إليهم البطاطس المقطعة.
- اتركيها تغلي حتى تصبح نصف سوى.
- اخرجي البطاطس وضعيها في طبق التقديم بعد تصفيتها من الماء.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة من البيكنج بودر.
- قلبي المكونات معًا جيدًا، وتوضع طاسة على النار بها قليل من الزيت.
- ضعي كمية البطاطس إلى الزيت بعد أن يسخن قليلًا.
قلبي البطاطس حتى تأخذ اللون الذهب ويوزع اللون على كافة الجوانب. - اخرجي البطاطس على طبق التقديم وضعي عليها بالكاتشب أو تقديمها في سندوتشات.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة مثل المطاعم
- 1 كيلوجرام بطاطس مقطعة أصابع.
- 3 ملعقة كبيرة خل.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- كوب و 1/2 زيت للتحمير.
خطوات عمل البطاطس المقرمشة مثل المحلات
- قطيعي البطاطس صوابع، ثم ضعي البطاطس في وعاء وأضيفي اليها الماء الخل وملح حسب رغبتك وتنقع.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي البطاطا بعد تصفيتها من ماء النقع واتركيها في الزيت مع التقليب لتنضج نصف استواء.
- صفي جيداً من الزيت وضعيها في الفريزر.
- عند الحاجة لتحضير البطاطس المقرمشة، اخرجيها من الفريزر، ثم اقليها في الزيت مرة ثانية الى أن تنضج.
- صفيها ورشي على الوجه الملح والفلفل الأسود وتقدم ساخنة.