يُعد محشي الكرنب من أشهى الأكلات الشتوية التي يعشقها الجميع، لكنه يشتهر بصعوبة تحضيره خاصةً مرحلة اللف التي تأخذ الكثير من الوقت والجهد، لكن لا تقلقي هناك طريقة سحرية وسهلة جدًا تُمكّنكِ من لف 2 كيلو من محشي الكرنب في خمس دقائق فقط، وكل هذا وأنتِ جالسة مرتاحة أمام التلفزيون.
التحضير السريع قبل اللف
قبل أن تبدأي في عملية اللف السريعة هناك بعض التجهيزات التي ستساعدك على تسريع العملية:
- سلق الكرنب بشكل صحيح: قومي بتقطيع الكرنب إلى أوراق كبيرة ثم اسلقيه في ماء مغلي مع القليل من الكمون لمنع الانتفاخ.
- تحضير الحشوة مسبقًا: اخلطي الأرز مع الطماطم والبصل والخضرة والتوابل، وضعيه في وعاء جاهز بجوارك.
- تقطيع الكرنب بحجم مناسب: استخدمي المقص لتقطيع الأوراق إلى مستطيلات متساوية الحجم، حتى يكون اللف أسهل وأسرع.
طريقة لف المحشي بسرعة فائقة
الآن يأتي السر في اللف السريع ويمكنكِ تطبيق أي من هذه الطرق حسب تفضيلك:
1. طريقة الرص واللف الجماعي
- افردي عدة أوراق من الكرنب فوق بعضها على سطح مستوٍ.
- ضعي طبقة من الحشوة على الحافة السفلية للأوراق.
- ابدأي بلف الأوراق كلها معًا دفعة واحدة مثل الرول، ثم قطّعيها بالسكين إلى وحدات صغيرة متساوية.
2. طريقة المفرمة أو الأسطوانة
- ضعي ورق الكرنب داخل مفرمة اللحمة اليدوية أو أسطوانة اللف المخصصة للمحشي.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة، ولفّي بسرعة باستخدام اليدين أو الماكينة.
- خلال دقائق سيكون لديكِ كمية كبيرة من المحشي الجاهز للطهي.
نصائح ذهبية لتسريع التحضير
- استخدمي ورق زبدة أو مفرش سيليكون ليساعد في لف المحشي بسهولة.
- إذا كنتِ تفضلين الطرق التقليدية يمكنكِ استخدام كيس بلاستيكي نظيف لوضع الحشوة والضغط عليه ليساعد في اللف السريع.
- اجعلي اللف نشاطًا ممتعًا بمشاهدة مسلسلكِ المفضل أثناء العمل.