“فرحي عيالك بيها في رمضان “.. طريقة عمل المكرونة البشاميل بالدجاج الخفيفة الجوسي وبطعم حكاية !!

المكرونة البشاميل بالدجاج من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تجمع بين قوام البشاميل الكريمي والمكرونة الطرية مع حشوة الدجاج المتبلة الغنية بالنكهات. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة ومبسطة لعمل المكرونة البشاميل بالدجاج، بحيث تكون خفيفة، جوسي (طرية من الداخل)، ومليئة بالمذاق اللذيذ الذي سيجعلها طبقًا مميزًا على سفرتك!

المكونات

1. مكونات المكرونة

• ½ كيلو مكرونة قلم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ماء للسلق
• ملح

2. مكونات حشوة الدجاج

• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 1 جزرة مبشورة (لإضافة طراوة ونكهة مميزة)
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة (تضيف طعمًا رائعًا)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ¼ كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة (اختياري)

3. مكونات البشاميل

• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب دافئ
• 1 كوب مرق دجاج (اختياري لكنه يزيد من النكهة)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (سر النكهة اللذيذة)
• ½ كوب جبنة موزاريلا (لإضافة قوام كريمي وجوسي للمكرونة)

4. للتزيين

• ½ كوب جبنة شيدر أو موزاريلا مبشورة

طريقة التحضير

أولًا: تحضير المكرونة

1. في وعاء كبير، ضعي الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح والزيت.
2. أضيفي المكرونة واسلقيها حتى تصبح نصف ناضجة فقط (لأنها ستكمل نضجها في الفرن).
3. صفي المكرونة واشطفيها بماء بارد لمنعها من الالتصاق، ثم ضعيها جانبًا.

ثانيًا: تحضير حشوة الدجاج الجوسي

1. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المهروس والجزر المبشور، وقلّبي لدقيقتين حتى تخرج رائحة الثوم الزكية.
3. ضعي مكعبات الدجاج في المقلاة، وقلّبيها حتى يتغير لونها.
4. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة، والفلفل الألوان، وقلّبي المكونات جيدًا.
5. غطي المقلاة واتركي الدجاج يُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا وجوسي.
6. بعد أن ينضج، ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.

ثالثًا: تحضير البشاميل الكريمي

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة واتركيها تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
2. أضيفي الحليب الدافئ بالتدريج مع التحريك المستمر بمضرب يدوي حتى لا يتكتل الخليط.
3. أضيفي مرق الدجاج (إن وجد) وقلّبي الخليط حتى يصبح كثيفًا وناعم القوام.
4. أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب، ثم أضيفي نصف كوب الجبنة الموزاريلا وقلّبي حتى تذوب داخل الصوص.

رابعًا: تجميع المكرونة البشاميل

1. في وعاء، خذي كوبًا من البشاميل وقلّبيه مع المكرونة المسلوقة لضمان طراوتها بعد الخبز.
2. في صينية فرن، ضعي نصف كمية المكرونة وافرديها جيدًا.
3. أضيفي حشوة الدجاج فوق طبقة المكرونة.
4. وزّعي باقي المكرونة فوق الحشوة بحيث تُغطيها تمامًا.
5. اسكبي باقي البشاميل على الوجه، ووزّعيه بالتساوي ليُغطي المكرونة بالكامل.
6. رشّي الجبنة المبشورة على الوجه لمذاق غني وقوام كريمي جوسي.

خامسًا: الخبز والتقديم

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا شهيًا.
3. أخرجيها من الفرن واتركيها تهدأ لمدة 10 دقائق قبل التقطيع لضمان تماسكها.
4. قدّميها دافئة واستمتعي بمذاقها الرائع!

نصائح لضمان نجاح المكرونة البشاميل بالدجاج

• لا تطيلي سلق المكرونة حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم بعد الخبز.
• إضافة الجزر إلى حشوة الدجاج يجعله طريًا وجوسي ويُضيف طعمًا لذيذًا.
• مرق الدجاج في البشاميل يعزز النكهة ويجعله كريمي أكثر.
• لا تكثري من الدقيق في البشاميل حتى لا يصبح ثقيلًا، الهدف هو الحصول على قوام كريمي ناعم.
• ترك الصينية تهدأ بعد الخبز يجعل التقطيع أسهل ويحافظ على شكل الطبقات.