الباذنجان من الخضروات الأساسية في المطابخ العربية، لكنه يعرف بامتصاصه للزيت عند القلي، مما يجعله دسما وغير صحي، لكن هناك طريقة عبقرية تمنحك باذنجانا مقرمشا ولذيذا دون الحاجة لكميات كبيرة من الزيت، في هذا المقال سوف نستعرض لكم الطريقة بالتفصيل تابعو معنا السطور القادمة.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
لتحضير الباذنجان بكل سهولة وبدون استهلاك زيت، اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات:
- باذنجان صغير الحجم.
- ملح.
- ماء بارد.
- نشا الذرة أو الدقيق.
- كمية قليلة جدا من الزيت (اختياري).
خطوات التحضير:
- التخلص من المرارة: قطعي الباذنجان إلى شرائح متساوية وانقعيه في ماء وملح لمدة 30 دقيقة.
- التجفيف: بعد النقع، جففي الشرائح جيدا باستخدام مناديل ورقية.
- التحضير للقلي: غلفي الشرائح بطبقة خفيفة من نشا الذرة أو الدقيق لضمان قرمشة مثالية.
- القلي الصحي: سخني كمية صغيرة جدا من الزيت في مقلاة، ثم اقلي الشرائح حتى تصبح ذهبية اللون.
- التصفية والتقديم: ضعي الباذنجان على ورق مطبخ لامتصاص أي زيوت زائدة، ثم قدميه واستمتعي بمذاقه الرائع.
بديل صحي: الباذنجان المشوي
للحصول على مذاق شهي بدون أي زيت، يمكنك خبز شرائح الباذنجان في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع تقليبها في منتصف المدة، لتحصلي على باذنجان مقرمش وصحي.
فوائد هذه الطريقة:
- تقليل نسبة الدهون في الطعام.
- الحفاظ على قوام الباذنجان المقرمش من الخارج والطري من الداخل.
- تحضير سريع وسهل بدون مجهود.
باتباعك هذه الحيلة الذكية، لن تحتاجي بعد اليوم لاستخدام كميات كبيرة من الزيت، جربيها واستمتعي بألذ مذاق بطريقة صحية.