“ريحتها تجيب الجيران على السلم”… طريقة عمل فطيرة الجبن المشكلة بدون لحم في المنزل بأبسط المكونات.. أحلى من المطاعم بشهادة اللي جربوها

تعتبر فطيرة الجبن المشكلة من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، فهي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش الذي يذوب في الفم، والأجمل من ذلك أنها لا تحتاج إلى لحوم مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين أو لمن يرغبون في تجربة وصفة خفيفة وسريعة التحضير، في هذا المقال سنتعرف على طريقة إعداد فطيرة الجبن المشكلة في المنزل بأبسط المكونات.

المكونات المطلوبة لتحضير فطيرة الجبن

لتحضير فطيرة الجبن المشكلة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• للعجينة:
  • 2 كوب من الدقيق.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 كوب من الزبدة الباردة (مقطعة إلى مكعبات).
  • 1/2 كوب من الماء البارد.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (لإعطاء العجينة قوامًا هشًا).
• للحشوة:
  • 1 كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة.
  • 1/2 كوب من الجبن الشيدر المبشور.
  • 1/2 كوب من الجبن القريش أو الريكوتا.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 بيضة (لدهن الوجه).

طريقة تحضير فطيرة الجبن المشكلة

1- تحضير العجينة

1. في وعاء عميق قومي بخلط الدقيق مع الملح، ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وافركيها مع الدقيق بأطراف أصابعك حتى تحصلي على قوام يشبه فتات الخبز.
2. أضيفي الخل والماء البارد تدريجيًا، واستمري في العجن حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وناعمة.
3. غطي العجينة بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.

2- تجهيز الحشوة

1. في وعاء آخر اخلطي جميع أنواع الجبن مع الزعتر والفلفل الأسود جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. يمكنكِ إضافة القليل من جبن البارميزان لمذاق أكثر قوة أو بعض البقدونس المفروم لإضافة نكهة مميزة.

3- تشكيل الفطيرة وخبزها

1. بعد أن ترتاح العجينة قومي بفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة متوسطة.
2. ضعي الحشوة على نصف العجينة ثم قومي بطي النصف الآخر فوقها، واضغطي على الأطراف جيدًا باستخدام شوكة لإحكام الإغلاق.
3. باستخدام فرشاة قومي بدهن سطح الفطيرة بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي جميل عند الخبز.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي الفطيرة في صينية مدهونة بقليل من الزبدة.
5. اخبزي الفطيرة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.