هاتي كيلوا دقيق وهخليكي تعملي 30 فطيره في بيتك!!.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرد ولا تعب في 10 دقائق هيطلع مورق وطري..!!

الفطير المشلتت هو أحد أشهر الأطباق في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه اللذيذ واللذة الناتجة عن طبقات العجين المقرمشة إليك طريقة تحضير الفطير المشلتت:

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1/4 كوب من الزيت
• 1/4 كوب من السمن
• 1/2 كوب من الماء (مقدار تقريبي)
• زيت وسمن لدهن الفطير

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء عميق، قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر.
   • أضيفي الزيت والسمن إلى الدقيق وامزجي المكونات جيدًا حتى يمتزج السمن والدقيق.
   • أضيفي الماء تدريجيًا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. (قد تحتاجين إلى زيادة الماء أو تقليله حسب حاجة العجين).
   • غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. تفريغ العجينة وتقسيمها:
   • بعد مرور الوقت، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة (حوالي 6-8 كرات).
   • على سطح مستوٍ، قومي بفرد كل كرة من العجينة إلى قرص رقيق جدًا باستخدام يديك أو النشابة.
3. تحضير الفطير:
   • امسحي وجه كل قرص من العجينة بالسمن والزيت، ثم قومي بطيه بحيث تحصلي على شكل مربع أو مستطيل. كرري هذه الخطوة مع جميع الأقراص.
   • الآن قومي بفرد كل قطعة بشكل أرق ثم اتركيها لتهدأ قليلاً.
4. الطهي:
   • سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي قطعة من العجينة وافرديها برفق في المقلاة.
   • عندما يبدأ الفطير في الانتفاخ ويأخذ اللون الذهبي، قومي بقلبه على الجهة الأخرى.
   • دعي الفطير يطهى لمدة دقيقتين على كل جهة حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.
   • كرري العملية مع باقي الفطير.
5. التقديم:
   • بعد الانتهاء من طهي جميع الفطير، قومي بدهنه بالسمن والزيت حسب الرغبة.
   • يقدم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن أو أي حشوة مفضلة لديك.