في واقعة أثارت قلق الأهالي، حذر أحد أصحاب محلات الخضروات من وجود مادة سامة في بعض أنواع الكرنب المتوفرة في الأسواق، جاء التحذير بعد أن لاحظ البائع تغيرات غريبة في أوراق الكرنب، مثل بقايا مواد بيضاء غريبة ورائحة نفاذة، مما دفعه إلى البحث عن السبب، ليكتشف أن بعض المزارعين يستخدمون مبيدات غير آمنة أو بقايا مواد كيميائية محظورة لتسريع نمو المحصول أو حمايته من الحشرات.
ما هو هذا السم؟
وفقا لخبراء الزراعة، قد تحتوي بعض المحاصيل على بقايا مبيدات تحتوي على مواد سامة مثل الفوسفات العضوي، وهي مركبات يمكن أن تؤثر بشكل خطير على الجهاز العصبي للإنسان إذا تم تناولها بكميات كبيرة، كما أن بعض المزارعين قد يستخدمون مادة الفورمالين لحفظ الكرنب وجعله يبدو طازجا لفترة أطول، وهي مادة كيميائية خطرة تسبب مشاكل صحية خطيرة.
كيف يمكن اكتشاف الكرنب الملوث؟
يحذر الخبراء من أن هناك علامات يمكن أن تدل على تلوث الكرنب، منها:
- رائحة كيميائية نفاذة عند تقطيع الأوراق.
- ملمس الأوراق الزلق أو اللزج بشكل غير طبيعي.
- تغير لون الماء عند غسل الكرنب إلى لون أبيض أو رمادي.
- طعم مر أو غريب عند تناوله.
كيف تحمي نفسك؟
لتجنب تناول الكرنب الملوث، ينصح الخبراء بـ:
1. شراء الخضروات من مصادر موثوقة مثل الأسواق العضوية أو المزارع المحلية التي لا تستخدم المبيدات الضارة.
2. غسل الكرنب جيدا بنقعه في ماء وخل لمدة 15-20 دقيقة قبل الاستخدام.
3. إزالة الأوراق الخارجية حيث تكون هي الأكثر عرضة لامتصاص المواد الكيميائية.
4. الاعتماد على الطهي الجيد، حيث إن درجات الحرارة العالية يمكن أن تقلل من بعض أنواع التلوث.