تعد البطاطس المقلية من أكثر الأطباق الجانبية شهرة، حيث تقدم مع الأطعمة المختلفة مثل اللحوم والدجاج، أو حتى تُؤكل بمفردها ولكن عند إعادة تسخينها، غالبًا ما تفقد قرمشتها وتصبح طرية ومطاطية لذا، هناك طريقة مثالية تعيد إليها قوامها المقرمش كأنها طازجة.
طريقة إعادة تسخين البطاطس المقلية
الفرن هو الحل الأمثل، فعلى عكس الميكروويف الذي يؤدي إلى احتباس البخار داخل البطاطس وجعلها طرية، يساعد الفرن على توزيع الحرارة بالتساوي، مما يحافظ على هشاشتها. ولتحقيق ذلك سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وضع البطاطس في صينية مع التأكد من عدم تكديسها فوق بعضها، واتركها في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تصبح ساخنة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
طريقة القلاية الهوائية
إذا كنت تمتلك قلاية هوائية، فهي تعد خيارًا مثاليًا لتسخين البطاطس المقلية دون الحاجة إلى إضافة الزيت، كما أنها أسرع من الفرن ولاستخدامها ضع البطاطس في سلة القلاية دون تكديسها واضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية واتركها لمدة 5 إلى 7 دقائق وستحصل على بطاطس مقرمشة وساخنة تمامًا كما لو كانت طازجة.
طريقة تحضير البطاطس المقرمشة مثل المطاعم
اكتسبت البطاطس بالقشرة شعبية كبيرة مؤخرًا، ليس فقط لمذاقها الشهي، ولكن أيضًا لفوائدها الصحية، إذ تحتوي قشرتها على الألياف التي تعزز عملية الهضم وتمنح شعورًا بالشبع ولتحضيرها بطريقة مثالية قطع البطاطس إلى شرائح طويلة وسميكة بعض الشيء واغسلها جيدًا واتركها لتجف ثم ضعها في صينية فرن، ثم أضف إليها قليلًا من الزيت وتوابل مثل الزعتر، البابريكا، أو الشطة لمن يفضل الطعم الحار وضعها في الفرن حتى تنضج تمامًا وللحصول على قرمشة مثالية، يفضل قليها سريعًا في زيت ساخن جدًا بعد خروجها من الفرن مباشرة.
