يعتبر الكرواسون من المخبوزات الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش والمقرمش، مما يجعلها خيارا مثاليا لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة لذيذة مع الشاي أو القهوة، يعتقد الكثيرون أن تحضير الكرواسون في المنزل قد يكون أمرا صعبا ومعقدا، ولكن باتباع الخطوات الصحيحة، يمكنك تحضير كرواسون لذيذ بجودة لا تقل عن الجاهز، بل قد يتفوق عليه، فيما يلي نقدم لك طريقة تحضير الكرواسون خطوة بخطوة لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
المكونات
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1/4 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- 1/4 كوب ماء دافئ.
- 1 بيضة.
- 1/4 كوب زبدة طرية.
- 200 جرام زبدة باردة (غير مملحة) لتوريق العجينة.
- 1/4 كوب دقيق إضافي (لتفادي التصاق الزبدة أثناء التوريق).
- 1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة حليب للتلميع.
طريقة التحضير
- إعداد الخميرة:في وعاء صغير، امزجي الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر، اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح، مما يشير إلى تنشيط الخميرة.
- تحضير العجينة:في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح، أضيفي خليط الخميرة والحليب الدافئ، ثم ضعي البيضة والزبدة الطرية، اعجني المكونات جيدا لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة، غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا أو حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير الزبدة:ضعي الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة، ثم افرديها باستخدام النشابة لتأخذ شكل مربع متساوي السماكة، ضعي الزبدة في الثلاجة لتبرد جيدا حتى تحتاجين إليها.
- توريق العجينة:بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح مستطيلة الشكل، ضعي مربع الزبدة الباردة في وسط العجينة واطوي الأطراف فوق الزبدة لتغطيها تماما، استخدمي النشابة لتمديد العجينة برفق، ثم قومي بطي العجينة إلى ثلاث طبقات، غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- التكرار:كرري عملية التوريق (فرد العجينة وطيها) عدة مرات للحصول على طبقات مميزة بعد التكرار، قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
- تشكيل الكرواسون:لفي كل مثلث من العجينة حول نفسه لتشكيل الكرواسون، يمكنك ضبط حجم الكرواسون حسب رغبتك.
- التخمير النهائي:ضعي الكرواسون على صينية مغطاة بورق الزبدة، وغطيه واتركيه ليختمر لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- الخبز:سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية دلكي سطح الكرواسون بخليط البيض والحليب باستخدام فرشاة، ثم اخبزيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا.
بعد إخراج الكرواسون من الفرن، يمكنك تقديمه دافئا مع كوب من القهوة أو الشاي، ويمكنك أيضا إضافة العسل أو المربى أو الشوكولاتة حسب ذوقك الشخصي.