قلي الباذنجان عادة ما يتم باستخدام الزيت، مما يجعله غنيًا بالدهون، لكن هناك طرق مبتكرة وصحية لتحضيره بدون الحاجة لاستخدام الزيت، ويمكن الحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ دون القلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة أو الدهون المشبعة، وفي هذه الطريقة، نستغني عن الزيت باستخدام المقلاة غير اللاصقة أو فرن الطهي، مما يسمح لنا بالحفاظ على طعم الباذنجان الغني مع تقليل محتواه من الدهون، ستتعرف في هذا المقال على طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت، لتستمتعوا بطبق لذيذ وصحي في آن واحد.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
من المعروف أن قلي الباذنجان عادة ما يتطلب كمية كبيرة من الزيت، ولكن هناك طرق بديلة لصحة أفضل دون الحاجة لاستخدام الزيت، إليكم طريقة بسيطة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت:
تحضير الباذنجان
قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ويمكن تقشير الباذنجان أو ترك القشرة حسب التفضيل الشخصي.
التمليح
رش قليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركها لمدة 15 دقيقة، هذا يساعد في التخلص من بعض الماء الموجود داخل الباذنجان ويقلل من امتصاصه للزيت أثناء القلي التقليدي.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
استخدم مقلاة غير لاصقة لتقليل الحاجة للزيت، ويمكن تسخين المقلاة على حرارة متوسطة.
التقليب المنتظم
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة وقم بتقليبها بانتظام حتى تحصل على لون ذهبي من جميع الجوانب، ويمكن استخدام ملعقة خشبية أو ملقاط لتقليبها.
إضافة التوابل
بعد الانتهاء من القلي، يمكن إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود، الثوم المفروم، أو الأعشاب المجففة لتحسين النكهة.
التقديم
قدم الباذنجان المقلي بدون زيت كوجبة جانبية أو مع الأطباق الرئيسية مثل الأرز أو المعكرونة.