القهوة واحدة من أكثر المشروبات استهلاكا في العالم، وهي رفيقة الصباح والمساء لكثير من عشاقها ولكن، مع زيادة الطلب على القهوة، انتشرت في الأسواق والمقاهي أنواع مغشوشة لا تحتوي على القهوة النقية التي تستحقها، الغش في القهوة ليس مجرد مسألة نكهة ضعيفة، بل يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحتك إذا، كيف تفرق بين القهوة الأصلية والمغشوشة، إليك بعض الفروق الأساسية التي يجب أن تعرفها قبل أن تقع ضحية الغش.
اللون والرائحة أول اختبار لجودة القهوة
القهوة الأصلية تمتاز بلون بني داكن متجانس، ورائحتها قوية وغنية، تحمل عبق الحبوب المحمصة الطازجة، أما القهوة المغشوشة، فقد تلاحظ فيها لونا غير متجانس، وقد تميل إلى لون أفتح أو داكن جدا بسبب خلطها بمواد أخرى مثل الحمص أو النشا أو التمر المحروق، كما أن رائحتها قد تكون خفيفة أو غير طبيعية، مما يدل على وجود إضافات غير القهوة النقية.
الطعم السر في النكهة الحقيقية
النكهة الأصلية للقهوة تكون متوازنة بين المرارة والحلاوة، مع مذاق غني يدوم لفترة في الفم، أما القهوة المغشوشة، فقد تجد طعمها مختلفا، إما أن يكون مرا جدا أو يحتوي على نكهة غير مألوفة نتيجة إضافة مواد غير طبيعية لتعويض نقص جودة القهوة.
الطريقة الأسرع للكشف عن الغش
إذا كنت تريد التحقق بنفسك، جرب وضع ملعقة صغيرة من القهوة في كوب ماء بارد دون تحريكها، القهوة الأصلية لن تذوب فورا وستترسب بعض الجزيئات في القاع، بينما القهوة المغشوشة ستذوب بسرعة أو تعطي لونا غير طبيعي للماء بسبب الإضافات الكيميائية أو النشويات.
هل القهوة الرخيصة تستحق المخاطرة؟
القهوة الجيدة لا تأتي بثمن بخس، لذا إذا وجدت سعر القهوة أقل بكثير من الطبيعي، فقد يكون السبب هو الغش، بعض التجار يضيفون مكونات غير مكلفة لزيادة الوزن وخفض التكلفة، ولكن هذا على حساب الجودة والصحة.